为了测试在菜单上标注食物所含卡路里数是否有效，卡耐基梅隆大学的研究者最近进行了一项研究，他们在食物旁边放上推荐的卡路里摄入量，以此来调查这样做是否会促使人们做出更健康的食物选择，研究发表在《美国公共卫生杂志》（American Journal of Public Health）。调查发现，在菜单上标注每日卡路里推荐摄入量并没有什么作用。
卡耐基梅隆大学迪特里希人文和社会科学学院（Dietrich College of Humanities and Social Sciences）的社会和决策科学副研究员、这项研究的第一作者朱莉•唐斯（Julie Downs）说：“人们对菜单标签寄予厚望，希望菜单标签能成为美国战胜肥胖症的一个重要工具。很多消费者也很认同标注这些信息。不幸的是，这种做法似乎对降低人们的卡路里摄入量没有什么帮助，即使当我们给出了对消费者可能有用的建议，比如说每天应该摄入多少卡路里，也不大管用。”
唐斯和她的团队分析了纽约两家麦当劳1121名成年午餐食客的行为。为了探索现有菜单标签和新添加的卡路里推荐摄入量潜在的联动作用，三组食客收到了不同的信息：（1）推荐的每日摄取热量，（2）每一顿推荐摄入的热量，（3）没有附加关于热量摄入信息。研究者还收集了食客对热量摄入的理解方面的数据。
结果显示，现有菜单标签与提供的建议卡路里摄入量之间并没有产生联动。这表明卡路里摄入建议不能帮助顾客更好地使用菜单上的热量标记。此外，无论提供的是一天或一顿卡路里的推荐摄入量，从结果看摄入的卡路里量都没有减少。
“计算卡路里的人都知道，这是一个相当费劲的活儿，”唐斯说。“菜单上提供的信息可能会产生一些其它有益的作用，比如说促使餐馆改变菜肴、提供更健康的食谱。但寄希望于很多消费者直接使用这些卡路里标签，对食物摄入保持密切关注并准确记录摄入的卡路里是不切实际的。
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信息来源：EurekAlert!
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