谷物，泛指人们赖以生存的重要粮食作物。中国多数地区的人民以水稻、小麦等为主食，在我们的餐桌上，精米白面越来越常见，但很多注重健康的人，仍会选择在食谱中加入各种粗粮，以补充日常的膳食纤维。
粗粮，许多人只在餐桌上见过它们褪了外衣去了壳的模样。田野里的五谷你会分？没打籽的禾本科植物你会认？在这秋高气爽的丰收时节，让日历娘带你一起，走近最熟悉的陌生人！
早饭吃了什么？相信不少人选择了燕麦片，燕麦的确是一种非常棒的食品，不饱和脂肪酸、蛋白质含量高，氨基酸组成也和人类每日需求也比较吻合。更重要的是，不论配合牛奶、坚果、水果、菠菜还是辣酱，都很好吃！但是不是所有人都适合多吃燕麦，健康摄取指南戳全文看。
燕麦的小穗如燕子尾巴打开。图片：flickr.com
燕麦开花。图片：flickr.com
今儿能够吃上麻酱，还得感谢张骞出使西域，给中国人带来了这种优良的油料作物——芝麻。它凭借其自带的坚果芬芳，还有无出其右的不饱和脂肪，受到世界各地人民的喜爱。吶，别看它长得像墙头草，花落结实的它，在印度传说中可有着不可言说的神秘力量。
芝麻开花也很好看，无限花序节节高。图片：flickr.com
白芝麻与黑芝麻。图片：flickr.com
花生，一枚长在地下的美味，能够让爱吃它的孩子在花生地里，转眼变成刨土少年。为什么好吃的坚果会长在土里而不是挂在树上呢？很久很久以前，在南美洲的大陆上，两株野生的花生属植物发生了不可描述的事，还把一个不可描述的东西埋到土里。当且仅当这种不可描述的东西放在土里，才能长成它们爱情的结晶…其中的一部分结晶，还在历史进化过程中黑化了2333。花生这不可描述的黑往事，卷福知道吗？
花生，不能见光的爱情结晶。图片：flickr.com
因为花生要把授粉后的子房伸到土壤里才能长成花生果呢。图片：flickr.com
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蓼科荞麦，与禾本科作物大不不同。荞麦有着漂亮的白色或粉红色的五瓣小花，更重要的是，荞麦能够适应严酷的环境、在小麦等主粮无法种植的寒冷地带茁壮成长。它们营养非常丰富，磨粉做成荞麦面后更是口味一级棒。
荞麦的花清新而漂亮。图片：flickr.com
荞麦的模样也是讨巧可爱。图片：flickr.com
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玉米是世界三大粮食作物之一。关于玉米的事情数不胜数，是籽粒的排列方式，还是长着硬壳的祖先大刍草，亦或是风靡全球的粟米棒？关于玉米的食用形态，你偏好玉米饼，玉米面，还是东北棒碴粥？好吧，我的故事尽可能避开那些大家熟悉的玉米，来重新认识一下这个熟悉老伙伴的其它形态。
丰收时节的玉米，显出黄澄澄的颜色。图片：ifasters.com
可乐中的果葡糖浆就是用玉米制成的，一种黏黏的，稠稠的，甜掉牙的糖浆。图片：ifasters.com
