又到了吃菌的季节，各路菌杰，你们千万要把持住呀~

包含了很多毒蘑菇的鹅膏菌科中也有“另类”存在，比如说，无毒又好吃的草菇。子实体发育前期是一个圆滚滚的蛋，发育后期把草菇纵切以后倒过来能看到一个诡异的小笑脸。新鲜的草菇摘下后易变质，如何保存请点阅读原文：

草菇和它的蛋形菌托。图片：informasiciamik.blogspot.com

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如果毒蘑菇界有杀人排行榜的话，榜首无疑被鹅膏菌属占据：它们包揽了95%的毒蘑菇致死案例。但我们今天介绍的食材，就是属于鹅膏菌属的！如何大快朵颐，避开我擦嘞闹不住菇？最后手动加粗：千万不要乱吃野蘑菇！千万不要乱吃野蘑菇！千万不要乱吃野蘑菇！

橙盖鹅膏有着突出的杯状菌托和蛮明显的菌环。图片：Wikipedia

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同样是蘑菇，为啥有的白菜价，有的，譬如说松茸，就贵死人？差别主要还是在种植难度上。不像平价蘑菇们那样满足于枯枝腐叶，松茸只吃活的植物，它们的菌丝必须与特殊的树木根系生长在一起，才能获得生长所需要的营养。

松茸。图片：storymania.in

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提到松露，大多数人首先想到的肯定是松露巧克力。其实，真正的松露，是一种寄生在植物根系上的真菌。作为高级料理中的宠儿，松露很难寻觅到，吃货们如何寻找它们呢，点原文就知道。

黑松露的外壳及其切面。图片：salon-saveurs.com

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一个可以长到40cm高的蘑菇，大点儿的够两三个人吃，简直不能再适合爱偷懒的吃货们了。牧场里经常能看见它们的身影，在树林里偶尔也能找到他们。它们有的时候会长成“仙女圈”——一串蘑菇长成一个空心的大圆环。

鬼笔科 笼蕈