这次受到新西兰旅游局和新西兰航空的邀请，除了见识各个城市的野生动物园、各大博物馆、品尝到不同美酒、各式佳肴之外，甜点也是餐桌上必不可少的存在。其实新西兰人对糖的平均消耗量也十分惊人，来新西兰旅游，甜食绝不容错过。

在金诺克度假屋 Kinloch Lodge里，当大家惊叹于丰盛的午餐，享受完特色饮料后，店长端上来一盘让所有人吃完会尖叫的食物-改良版Pavlova（新西兰节日的经典甜品：奶油水果蛋白饼）。

Pavlova @ Kinloch Lodge

刚听到这款甜点的英文名字的时候我们是懵逼的，这词到底什么意思呀？原来这来源于一位俄国芭蕾舞演员- 安娜·巴甫洛娃的名字。

1909年巴甫洛娃首次在巴黎的“俄罗斯演出季”中亮相便轰动了巴黎，轰动了世界。1910年她组织了自己的小型芭蕾舞团开始在世界各地巡回演出。在长达二十年之久的旅行演出中，她到过44个国家，行程50万英里，演出数千场，观众不计其数，即使在交通工具发达的今天这也是难以想象的。

1926年的时候，巴甫洛娃来到新西兰巡演。一本关于她的传记里介绍说，威灵顿酒店里的厨师为她设计了一道特别的甜点，并以她的名字命名。厨师以烤蛋白霜做成芭蕾裙的形状，点缀打发的奶油来模拟裙子的褶皱，而当时巴甫洛娃演出时穿的芭蕾短裙上绣满了绿色丝绸做的玫瑰，厨师就想到运用了当时刚从中国引入不久的猕猴桃切片作为装饰（如今新西兰人将猕猴桃培育出了自己的品种，以新西兰本地的一种鸟Kiwi来命名，而新西兰人也自称Kiwi，可见他们对这种猕猴桃是多么的自豪）。

不过Pavlova的起源故事并不惟一，类似的传说发生在了不少地方。可以确定的是，Pavlova这道甜品后来在新西兰非常流行，是节日或者庆典的必备甜品。这间店长在原配方上做了些许的改良。Pavlova经典款是一个完整蛋糕形状的蛋白饼，饼上会有奶油铺层，再加上如草莓、奇异果等水果的装饰。这里将Pavlova进行小个状的分解，每个人可以根据自己的喜好增添奶油，再用奇异果、树莓、蓝莓等进行DIY再设计。

来自淳子漂亮的摆盘

想要去我们吃过的这间，可参考以下信息：

店名：金诺克度假屋 Kinloch Lodge

地址：On the lakefront, 862 Kinloch Rd, Kinloch, Glenorchy, NEW ZEALAND

网址：http://www.kinlochlodge.co.nz

为了造福大家的胃，我们在这里分享一个经典的Pavlova做法（经典的做法比较甜，可根据口味做调整）：

蛋白霜部分：

蛋白（4只）

糖（250克白砂糖，用料理机打细，便于在蛋清里溶解）

玉米淀粉（10克）

白醋或柠檬汁（5克）

用电动打蛋器打发蛋白，打至泡沫细滑时可以开始加入糖，尽量一勺一勺加慢一些。等到所有糖加完，把蛋白打至湿性打发。最后拌入玉米淀粉和白醋／柠檬汁增加蛋白的稳定性。倒在烘焙纸上抹成圆形。送入150度的烤箱烤1小时，关火，在烤箱里冷却至常温。

冷却后的蛋白霜会裂开，不过这是正常的。取出后翻转过来，放在盘子里，就可以往上浇奶油了。

奶油部分：

重奶油（300毫升）加50克糖粉打发至还能流动的状态，抹在蛋白霜上。

最后铺上切片切丁的水果，草莓、猕猴桃等都是很棒的选择，或者加树莓、蓝莓一类的浆果。蛋白霜外壳是脆的，里面则是软的，配上打发奶油和水果，真是好看又好吃。

经典款Pavlova，图片来自网络

说起甜食，惠灵顿有一家很年轻的巧克力加工厂，也是名声在外。这里贯彻着Bean to Bar的概念。从原产地的可可豆运输开始，就一直坚持有机和天然，最大程度地保持巧克力原始的味道。这里一共售卖十款巧克力。四款是不加任何其他口味的Single巧克力，按照可可豆的原产地进行命名。其他六款是特殊味道巧克力：啤酒味、海盐焦糖味、饼干味等等，虽然是混合，但创始人还是坚持保留巧克力原味，所谓特殊味道也只是在巧克力外面附上一层特殊材料的“糖衣”。

惠灵顿巧克力工厂当日的所有口味

值得一提的是这些巧克力的封面插画，都是邀请的当地艺术家进行设计。听说每个巧克力包装后面，都记录着一个和这款巧克力相关的故事。这款布干维尔岛巧克力，从生产到制作没有任何污染物排放。店长靠着太阳能和风力，用了比原计划多将近三倍的时间，把原产地的豆子运到了惠灵顿。再依靠自行车，愣是一包包地将豆子背回了店里。因为天气的关系，这款可可豆采用了烘干的方式，可以尝到些许烟熏的味道，附着在巧克力上。

布干维尔岛巧克力@惠灵顿巧克力工厂

TIPS:

店名：Wellington Chocolate Factory

地址：5 Eva Street, Te Aro, Wellington

网址：http://www.wcf.co.nz/

吃完甜蜜蜜的巧克力，必须用冰冰爽，透心凉的冰淇淋来缓和一下！

就在离惠灵顿国家博物馆（Te Papa）五分钟路程的地方，隐匿着一家曾推出过250多种味道的意式冰淇淋店：Gelissimo Gelateria。

听着名字就特别有意思：Gelato，大家都知道是意大利语的冰淇淋；而–issimo在意大利语中是代表“最高级”的后缀；Gelateria指的是冰淇淋店，这不是号称“最厉害的冰淇淋”店嘛~

这里的店长是一位广东移民的第二代，他一个人研发了近两百多种的口味，除了有经典的水果冰淇淋、奶油冰淇淋之外，各种“黑暗界”口味冰淇淋也是店长的最爱，比如：青柠辣椒味、鸡汤味、酱油味、鱼露味等等。

在事先对口味保密的情况下，我们尝试了“鸡汤味”冰淇淋。怎么说呢，就是真的有咸咸的鸡汤味混合着冰淇淋的奶味，说不上难吃，但又真的和好吃不沾边，一种特别…微妙的味道。

这里的冰淇淋都是限时限量供应的，完全依靠当下有哪些材料和水果进行安排与准备。也许这个月你还吃着榴莲味雪糕停不下来，或者下个月再来就碰不到同样味道了。

TIPS:

店名：Gelissimo Gelateria

地址：11 Cable St, Wellington, 6011, New Zealand
网址：http://www.gelissimo.co.nz/

如果你没有机会去到惠灵顿寻找这间“最厉害的冰淇淋店”，你或者可以走进新西兰当地超市，寻找一种冰淇淋中的国民口味：蜂蜜太妃糖冰淇淋。（当地人叫它Hokey Pocky）。

这种冰淇淋的主体是香草口味的，但加上了一些太妃糖碎。而这种太妃糖也不是实心的，而是像蜂巢那样带有很多气孔，很脆，一咬下去自然就碎开了，也不会太过甜腻。就连不爱甜食的吃货，也对这个口味的冰淇淋赞叹有加。

我们凭颜值，挑选了一款口味还不错的Hokey Pocky

加果酱和水果的酸奶是二十世纪三四十年代在欧洲发明的。如今在新西兰，这种酸奶特别流行，而不少水果味的酸奶里加了大量的糖渍水果粒，吃酸奶的同时能够真切感受到水果的香气。好吃是好吃，可是甜度和热量也爆表，还是把它们归类为甜品，偶尔一试最好。

常见的口味包括苹果、青柠、椰子、芒果、百香果、浆果、香草、柠檬凝乳、树莓、番石榴等等。选购的时候注意看包装盒，一般用糖渍水果的都会在酸奶的顶部或是底部铺着厚厚一层。吃的时候用勺拌匀即可。

听说Piako酸奶很好吃！

如果你想在一天内吃遍惠灵顿巧克力工厂、酸奶、Hocky Pocky味冰淇淋、Gelissimo Gelateria，只需要参加Zest Food Tours的行程即可。这个在2013年被LP评价为“世界十大暴走美食行程”，可以带你在城市中穿梭的时候，和当地最地道的美食不期而遇。重点是，还有不同语言讲解（包括丹麦语、德语、法语和中文）可以提前预约哦！

TIPS:

活动名称：Zest Food Tours

费用：根据不同时长和内容，成人从$185到$595不等

地址：Wellington i-SITE Visitor Centre, 111 Wakefield Street, Wellington

网址：http://www.zestfoodtours.co.nz/

是不是看饿了？嗯，至少我写饿了，我要再去吃一盒Hocky Pocky犒赏下自己。