• 吃货研究所
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减肥,从周末吃顿好的开始


所长这回不是标题党,只是把一个正经的学术研究片面的解读了一下(´◔ ₃ ◔`)

 但你先别急着打人,因为后边有很多好吃的!


说到“周末”,你会最先联想到什么?睡懒觉?出去玩?还是……吃顿好的!如果你的脑海中已经浮现出各色美食,所长要恭喜你了:研究人员发现,由休息日、节日等关键词,联想到更多食物的人,身材可能反而越苗条。


到底怎么回事呢?其实,是荷兰马斯特里赫特大学的几名研究人员,研究了食物联想与胖瘦程度的关系。她们假设,面对“周末”“圣诞节”等表示特殊日子的词汇,超重或肥胖的儿童会更多地联想到食物。但让人感到吃惊的是,经过对111名儿童的测试结果显示,反而是体重较轻的儿童会产生更多与食物有关的联想!


一个可能的解释是:这些孩子只在特殊的日子吃某些食物,比如“等到星期五再买蛋糕吃”;而体重较重的孩子平时就吃得百无禁忌,在他们看来,这些食物并没有什么特别,也就很难再由“周末”等词语联想到吃吃吃了。


(所长觉得这个研究存在很大漏洞,因为有那么一个人群,不光节假日能想到吃,甚至任何事情都能让他们想到吃,他们有个共同的名字,叫做“吃货”。)


miamiamia,嘴不能停!


实验的结果推翻了研究人员的假设,但对结果解读的猜想也给了我们一些启示:限制某些食物的进食时间,有助于建立食物和特殊日子的联系,从而控制平时零食的摄入,达到避免肥胖的目的。


看到这里,是不是觉得有必要为自己定制一份周末限定菜单呢?来来来,让所长告诉你周末如何犒劳自己!

 


南瓜汁猪扒


图:openrice.com

原料
猪扒,南瓜,蒜蓉,姜粉,生抽,料酒,姜汁,红糖,盐,胡椒粉
做法 
猪扒用刀背剁松,两面撒上盐和胡椒粉,用生抽、料酒、姜汁腌20分钟
南瓜块用少许油和盐拌匀,隔水蒸至微软
猪扒下锅煎至两面微黄后出锅备用
锅中加少许油,爆香姜粉、蒜蓉,下南瓜和猪扒,加水煮至猪扒熟透
加少许生抽、红糖,快手炒匀即可
搭配米饭或意面都很不错哦

 

 

话梅鸡翅

图:yami360.com

原料
鸡中翅,话梅,料酒,红糖,胡椒粉,盐,冰糖,老抽,生抽
做法 
鸡翅用料酒、红糖、胡椒粉、盐腌制45分钟
中小火将腌好的鸡翅煎至6、7成熟,每面大概2分钟
加入冰糖、老抽、生抽及话梅,加水煮开后转小火煮至入味
大火收汁

 


法式冰淇淋吐司


图:fairylolita.pixnet

原料
你喜欢的冰淇淋,鸡蛋,香草精,肉桂粉,吐司面包
做法 

将融化的冰淇淋、蛋液、香草精、肉桂粉混合,蘸在面包两边,让面包充分吸收混合液;

面包下锅煎至金黄松脆;

煎好的面包堆在一起,在顶部放上黄油、糖浆、水果、冰淇淋……想吃啥放啥!

趁热吃!


所长说


这个实验让我们想起了那些暗无天日的被父母支配零食的日子……你是不是也有过被父母限定蛋糕只能过生日的时候吃的童年?


题图来自木下大胃王的视频

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玉子桑:吃货研究所所长,食品科学硕士



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The End

发布于2016-05-27, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳

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