叫“美国队长”啊，听起来就很可口呢！
图：motthegioi.vn
这个鸡中霸美队和漫威的美队有两个共同点：
1. 同样肉厚汁多，看着就想舔
美国队长的演员Chris Evans。图：tumblr.com
2. 同样颜值高，光看就觉得很治愈
“美国队长”美式咖喱鸡。图：tumblr.com
不就是鸡做的吗？到底有什么特别呢？为什么会叫做美国队长呢？这还得从一本书开始说。
贴心的所长小提示：看到这就开始流口水抱怨所长又深夜报社：说的天花乱坠还不是吃不到！诶！别急，这货虽然名字霸气，但是其实特别好做！着急看做法的可以直接拉到结尾。
其实它是美国的一道鸡料理，堪称“鸡中之霸”。不仅大筵席能看到它的身影，就连寻常百姓家的餐桌它也经常光顾，可谓上得厅堂下得厨房。它就是叫做“Country Captain”人称“美国队长”的一种咖喱鸡。
等等，别骗我，country music明明是乡村音乐啊，这个词我认识。你说的没错，但是在这道菜中，country不是“乡村”，而是指“国家”。根据莉兹•克灵汉（Lizzie Collingham）的著作《咖喱：一个关于厨师和征服者的故事》，菜名中的country指的是印度，而captain则是阉鸡capon的误传。不过，作为风靡美国的菜肴，现在它已经是“美国队长”而不是“印度阉鸡”了
图源：纽约时报，2009年
“美国队长”咖喱鸡诞生于美国前首都、“友爱之城”费城，做法最初刊载于一本名为《莱斯丽小姐的新菜谱》（Miss Leslie’s New Cookery Book）的书上，虽然作者伊莱莎·莱斯丽是一位流行作家，但这道菜并没有立刻火起来，它的流行则是一个世纪后的事情了。
相传，就像某包子一样，这道菜红火起来也是因为一位政要。美国前总统富兰克林·罗斯福是“美国队长”咖喱鸡的忠粉，并将它安利给了巴顿将军。巴顿将军表示，这个安利我吃了！不光我吃，我还要全军一起吃。于是巴顿将军将“美国队长”咖喱鸡纳入了军方的菜谱中，全美军人都吃上了“美国队长”，不知道他们的身体有没有因为吃了这个而变得更强壮。二战结束后，由于美国军方将过量生产的产品销售给公众。于是，“美国队长”就这么流传开来。
当然，能流行肯定不止有总统的代言，关键是这货好吃还好做啊。分量足，食材丰富，做法简单，可以说是一道极富美国特色的咖喱鸡。由于它流行、家常，色泽鲜艳，有鸡有米饭，堪比美国版的黄焖鸡米饭。
图：tumblr.com
在美国队长斯蒂文·罗杰斯被冻成老冰棍的这段时间里，美国队长咖喱鸡成为美国人民餐桌上的领导者，上世纪五十年代，美国东南部青少年联合会菜谱中的主打菜肴就是这道“美国队长”。
图：tumblr.com
不过要论起来，作为菜名的Country Captain可比作为英雄的Captain America资历老多了。亨特·威廉姆斯著于1882年的游记《番鬼在广东：条约签订前的日子1824-1844》（Fankwea at Canton Before Treaty,1824-1844）中说，广东人习惯在任何东西面前加“国”字头，调侃广东人称呼自己的主子为“country captain”时，作者说这个称呼等同于美国人桌子上的一道菜，可见这个称呼比1941年诞生的漫画形象美国队长早了近100年啊。
虽然咖喱鸡被叫做美国队长是一个美丽的误会，但历史错误并不影响它的营养美味，“美国队长”不仅好吃，最重要的是很好做。
图：tumblr.com
两人份做法如下：
【原料】
一大匙咖喱粉；
四分之一茶匙食盐，等量的黑胡椒；
少许葡萄干（最正宗的配料是加入金色的葡萄干，如果没有，加入黑加仑或普通葡萄干亦可）；
一斤无骨鸡胸肉切成小块；
半汤匙橄榄油；
洋葱片少许、蒜片少许；
青椒少许（量要多于洋葱片）；
高汤；
两汤匙鲜百里香碎末；
番茄汁一罐；
烤杏仁片少许。
【做法】
将准备好的咖喱粉、盐和黑胡椒拌匀，倒入鸡肉，让调味料与肉充分混合，使味道均匀。
用不粘锅进行烹饪，热锅，70度时倒入橄榄油，加入腌制好的鸡肉，炒制五分钟，加入洋葱、青椒、大蒜，再炒三分钟。
加入高汤、葡萄干、一勺百里香碎末、番茄汁，待高汤煮沸后压小火，文火煨制约五分钟
加入剩余的百里香碎末，让热量帮助百里香散发香气，关火，撒杏仁。
美国队长咖喱鸡就可以出锅啦，吃！
所长说
题图改编自Alex solis的漫画
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