说起来，肉馅的派应该属于腐国风味了。传到英联邦的澳呆梨，就变成了小小的个子（mini size）方便拿走吃（take away）的风靡各种派对和夜宵的小食。

图：manusmenu.com

橄榄油 15毫升

白洋葱 1个，切碎备用

瘦牛肉碎 500克

玉米淀粉 适量

牛肉汤 180毫升

（注：浓汤宝或者自己熬肉汤，澳洲是用肉汤粉或者和牛奶一样包装的肉汤）

番茄酱 180毫升

（注：不是番茄沙司哦。他们的区别是番茄酱tomato sauce未经糖盐调味，一般用来制作菜肴，多储存在厨房待加工调料区；而番茄沙司catchup是经过糖盐调味的直接佐餐的，一般储存在调味酱料区或者直接摆放在餐上）

辣酱油 30毫升

烤肉酱 15毫升

澳村特产烂菜酱，5毫升（这货可以用酱油代替）

派面团 2000克

（注：低筋面粉、黄油和鸡蛋按5：3：1混合，牛奶调整软硬，加适量盐）

蛋挞皮100个

（注：也可以选择全麦消化饼干和黄油制作饼干派底，需要黄油500克，全麦消化饼干1600克，用料理机打碎饼干，和融化的黄油混合均匀，压进铝膜中，进烤箱190度烤7分钟）

鸡蛋 1个

图：蛋挞酥皮底

图：饼干酥皮底

1）平底锅倒入油，中高火。倒入洋葱碎。加热三分钟或者直到洋葱变软。加入肉馅。加热4分钟，用一个木头铲子搅拌，或者直到肉断生。

2）把玉米淀粉和一勺牛肉汤和成稠酱。继续加入肉汤。把肉汤、番茄酱和烂菜酱加入肉馅中。搅拌直到呈沸腾状态。火关小。咕嘟8分钟或者直到浓稠。晾凉备用。

3）烤箱预热220°C。铺好蛋挞皮，填馅。 用另一块酥皮盖住。修整一下。表面刷蛋液。撒点调料（比如碎胡椒颗粒）

4）派放入烤箱。20-25分钟。或者直到金黄。

这就是成品啦~所长把π的前一百位写上去了，但是有错，你可以发现吗？

题图：dolesorchard.com

所长说

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