抛开厨神大师级别人物的做菜水准，也不谈普通寻常的外国料理，单有这么一些另类的菜肴，它们看起来像个迷，也有人非说这叫“黑暗料理”，让人大开眼界之后自省三观，忍不住吐槽的同时又莫名其妙的想尝尝，今天所长就跟你聊一聊这类神系菜。
你对英国料理的理解是不是还停留在“仰望星空”沙丁鱼派状态？那其实只是冰山一角。神系的英国料理还有很多值得挖掘的故事。
在很久很久以前，英国就是一个美食大国（真的）。从历史书上我们就可以看出，英国人热爱航海，鱼类也是他们的主要食物来源。
一起再仰望一下星空 图 big5.cri.cn
自古以来英国人都深爱三文鱼。据考证，早在12世纪，英国国王就开始下令减少三文鱼的捕杀，从12世纪到19世纪，三文鱼的种类在减少，关于三文鱼的捕杀规定越来越多，腐国人民一边悲伤一边继续嘴馋。即使在2016年的现在，三文鱼还是稳稳地坐在“英国人最爱吃的鱼TOP1”宝座上，远远超过第二名鳕鱼。
随处可买的肥美三文鱼
用英国人自己的话说，三文鱼“独特而美味”，值得用各种烹饪方式对待。除了作为刺身生吃以外，英国人有花式的吃法处理三文鱼。即使是普通家庭，也会运用他们充足的想象力，制作成了一道又一道精美的食物。这里面，神系菜肴就出现了。
有……
等一下，你真的准备好了吗！！！请调整下呼吸准备好，开始欣赏神系菜肴。
有烟熏
图：salmonuniversity.com
还有精心煎炒
更有烧烤
举例来讲，这道烤三文鱼的制作方法其实很复杂的，先要小心的细细剥去鱼皮，处理好鱼腹，然后用各种香料调味。最重要的外层面皮，先要整体裹上一大层（把所有美味包好），然后在制作小小的圆片，折叠整齐附在上面......学会了不。
严肃！这是一个很严肃的事情！英国人真的很严肃的在制作这些菜，不要合不上嘴。当然啦，还有更多方法等待厨师发觉和创造……
接下来我们要说的是，“战斗”民族——
提起俄罗斯美食，不知道大家会不会想到前一阵子风靡微博的牛奶冰淇淋，还有那些铁血真汉子的代表伏特加。由于俄罗斯地域辽阔，因此不同地区的料理不尽相同，加上外来文化的影响，总的来说俄罗斯是一个多元化的料理大国。
事实上，俄罗斯人有着并不众所周知的细腻。他们擅长用水果或者面点进行食品装饰。用他们的话说：“这些可爱的装饰品可以把你的每一天都变成假期。”装饰艺术看起来简单其实很复杂，不仅仅是需要刀工，更是想象力的飞驰。
比方说把圣女果雕刻成花儿。
奶酪在俄罗斯人心中非常重要，因此“偷奶酪”的老鼠多次变成调侃对象，出现在面点里，衍生出一系列老鼠主题面点：
老鼠偷奶酪蛋糕
水萝卜老鼠偷奶酪
还有各种各样的用食材制作成动物的料理，都十分有趣……
用提子和梨做成的刺猬
花菜做成的羊
水果拼盘
鸡腿面
所长注视着这个鸡腿生动形象的双眼，实在无法下口……我们还是快快说下一个吧。
日本料理在国际上非常有名，要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理重视季节感。海鲜、米饭、各种蔬菜被经常使用，其中各式各样的小菜就是日本料理中的重要组成部分。
说起日本料理，小菜常常被忽视，但是它们却起着非常重要的作用。甚至可以说，日本小菜深受日本文化的直接影响。小菜丰富的颜色、口味、烹饪方式使得完整的日料从感官到审美都会有莫大的享受，创造一种和谐的氛围。精致的和食容器，一小碟日式小菜，可以下酒也可以在正餐中解腻。
除了常见的腌制蔬菜，还有一些不太常见的……小菜呢（微笑）。
比方说盐辛(Shiokara)
盐辛 图：japancentre.com
非常地道的日本菜，一般作为下酒菜，颜色介于红色和褐色之间。原材料是各种各样的海洋生物，日本不同地区采用的原材料还不一样。日本人喝酒时吃一点，口感粘腻，酒香、米香、盐辛香（？），据说是“人间珍味”般的享受……
还有白子（Shirako),
日式料理里非常常见的一道菜，其实就是鱼的精巢。经常搭配寿司进行食用。一般有薄膜包裹，在“传说中”它有着“柔软细腻如奶油”一般的质地……
好吧，我们还是说最后一个地方好了。
地处北欧的丹麦绝对可以算是欧洲的美食天堂，从19世纪工业革命开始，丹麦人的料理水平飞速发展。这里的米其林星级餐厅十分密集。
从04年起，更是开拓出“新丹麦料理”，将新的食材和传统的技艺结合，开发出众多让人惊叹的料理作品。其中连续四年世界排名第一的Noma餐厅正是新丹麦料理餐厅！
丹麦盛产海鲜，对于面包也是情有独钟，因此他们在制作新丹麦料理时，他们大量将海鲜和面点结合，制造出许多，常人无法想到的艺术品（严肃脸）。
小黄鱼面包球 图：quwenlieqi.com
豆腐核桃 图：quwenlieqi.com
绿草莓芝士 图：quwenlieqi.com
对了说到丹麦，不能不提Kiviak，翻译成中文就是腌海雀。这个有点重口味，应该在这里做个深呼吸。
这是一种起源自格陵兰一带因纽特人的传统饮食，是将生海雀塞进生海豹里头发酵的肉类食品，因含有丰富维他命，是居住格陵兰酷寒环境里重要的补充来源。
kiviak 图 welikeit.fr
嗯……所长必须要说！虽然，这些料理看起来……并不是太好看……但是很可能味道是不错的……
所长说
题图 mentalfloss.com
本文来自果壳网
未经许可，严禁转载
如有需要，请联系sns@guokr.com
