作为一个严肃的吃货，当提到618的时候，我不会想到什么剁手节，我只会想到：国际寿司日！

国际寿司日是Facebook 自2009年发起的一个国际性节日。它的存在，是为庆祝全世界最受欢迎的料理之一——「寿司」——的存在。

如何做寿司？有一个名叫【How to Make Sushi - Photo Cookbook】的良心APP，把制作寿司的步骤全都图示化，哪步不会点哪步，简直是手把手教你做寿司。

我们来看看，这个APP是如何教你做寿司的吧。

做了好的寿司饭

等于寿司就成功了一半

反之

如果寿司饭做的不好

这个寿司就一定失败了

下面要传授的就是

真·寿司饭の秘籍

译/catchless

1斤寿司饭的材料：
250g日本寿司米
250g水
45g米醋
30g糖
半勺盐
2~3片昆布

找到一个过滤设备，豆浆机滤豆渣的那个网就不错。因为寿司饭做出来最好当天吃完，所以尽量做你能吃光的量。

要记住，在煮完后，饭的量是你用的米的两倍重量，别做太多。

一直洗米直到洗米水完全澄清为止。

放到一个煮锅里，加水煮饭。

水量跟米量是相等的。

盖上锅盖，开大火至沸腾。肯定有米粒会巴在锅底，没关系，不要搅拌，为了保证其他的米不会变硬，它们的牺牲是必要的的！

如果你用的是电磁炉，大火直水沸腾就关火，但是不要从炉子上拿下锅子，让它沐浴在炉子的余温中吧！

如果是用的煤气灶，沸腾后关小火，5~7分钟后关火，但是不要掀开盖子，再闷15分钟左右。

煮饭的同时可以准备拌料。
在小汤锅中倒入米醋，放入盐和糖。
不停搅拌直到糖完全溶解。
记住，小火，千万不要让拌料沸腾起来。
然后从火上拿下来，把海带放进这个拌料中泡着。自然晾凉。

把米放到一个木头大碗中。

千万不要刮锅底，别试图拯救那些巴锅底的米饭好吗？

把海带挑出来然后用拌料拌米饭，用一个木勺不停搅拌。

用屉布把大碗盖上，省的米晾凉的时候饭干了。

哒哒~~完成~~~

做完了米，然后呢？

再来教个不太难的吧

请看：

如何做加州卷！

译/catchless

一人份：
120g左右的寿司饭（教程在后）
20g熟蟹棒
3勺飞鱼籽
20g黄瓜
20g牛油果
半张海苔片

一个用保鲜膜覆盖的寿司帘
一把锋利的刀子
一碗清水

黄瓜切细丝

（注意把黄瓜籽部分用勺子刮掉）

牛油果切细丝

海苔片要光面朝下（没错，两面不一样）

抓一把米饭放在海苔片上铺平
上边稍微留一点不铺米饭

下边稍微铺多一点
在清水碗里洗下手
然后把飞鱼籽在饭上铺平

把下半边竹帘盖上

然后慢慢反过来
把竹帘打开

你就得到了一个海苔光面朝上的

嗯，饭团吧

把蟹棒放在最中间，尽量均匀分布

（因为你不想让每一口吃到的东西不一样）
铺上黄瓜和牛油果，都要均匀哦~
把你的大拇指放在卷帘下

然后开始卷
其他手指按住其他食材

让他们保持在中间

一边卷一边挤压，让寿司卷紧实

切寿司之前刀要沾湿
（漂亮长相的秘密：把两个边切掉）

每次切之前都要把刀沾湿

接下来，你需要

酱油、山葵、寿司姜

成了！

戳【阅读原文】，你能找到这个APP。