和上次一样，这篇依然是吃货和成分达人的交集，只不过这次我们要说的是烹饪香料与香水香调之间的微妙联系。冬季的冷空气和香辛调香水更配哦～
此文依然和所长没关系！他根本没帮我写稿！
另外不许说把王守义十三香泡水后喷在身上！那不叫香水！你也不是炖肉！
看完一定会饿！有一定几率会去买买买剁手！ 谨慎考虑后再看！本文有毒！
丁香文艺青年可能想到的是撑着油纸伞的女子，吃货可能想的比较直白：炖肉的。然而实际上，前者是木犀科的观赏丁香（Syringa sp.），后者则是桃金娘科的蒲桃属植物的花蕾。
观赏丁香
调料丁香
根本不是一码事啊……
在我们的饮食中，丁香目前所占比例并不大，但在其它亚洲国家，丁香依然是广为使用的调料。在越南，丁香是当地特色米粉不可或缺的材料；在印度，丁香被用于辛辣菜肴的调味；在荷兰，丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味。
然后，你们猜香水里的丁香香调，用的是谁？
当然是两者都有啊！
观赏丁香（英文Lilac）是归在花香调中，是一种清爽怡人的香味，带有蜂蜜花粉的和类似茉莉那种清新的感觉。调料丁香（Clove）则归在香辛调中，香味非常温暖、甜美、浓郁。
推荐
听起来像是草药园的感觉……
并不是从名字听起来那种清新松林味道！这款的味道其实很甜蜜，冬天用闻起来非常温暖。想要送自己一片松林的，请买它家的松林少女。
说香叶可能大家更熟悉，樟科月桂属植物的叶片。它们原产于西方文明的发祥地——地中海。在西方文化中也有着重要的地位。希腊神话中的月桂女神达芙妮（不许说鞋），就是在被阿波罗追求时变成了月桂树。
在古希腊，人会们把月桂叶编成的冠冕奖给竞技比赛中的优胜者以及在文艺领域有成就的人，这就是“桂冠”一词的由来。
在西式汤汁菜肴中，香叶是基本的调料，在肉类食物的烹调中，这种味道浓烈的调味料尤为常见。红酒烩牛肉，应该算是香叶作为调味料的菜肴代表作之一了吧！
还有炒麻辣香锅的底料时，香叶也是必备的！
月桂叶的香味苦中带着辛辣，脱水干燥后草药味会更浓，还带有一些花香。
刚刚提到过这款，浓郁的松林和焚香味道，让人印象深刻。
番红花又叫藏红花，是鸢尾科番红花属植物，原产于东南亚。大约3500年前，人们就开始了对番红花的种植，将它用作香料、药物和食物。用来制作香料和入药的其实只是番红花的柱头（即雌蕊的最上端）。收集1克柱头需要约150朵花，采收后将它们脱水干燥制成香料，价格非常昂贵。
番红花香气独特，而且由于其中含有着色物质，能把食物染成漂亮的金黄色，所以也被用于烹饪。
比如好看又好吃的西班牙海鲜饭！
然而并不能用于宫斗……
番红花的香味苦中带甜，带有皮革的气息，温暖、怡人，基调为泥土调。
一个酷爱沉香味道的编辑……闻起来就是那种温暖又华丽地赶脚。
在当代煲汤界，胡椒虽然是作用举足轻重的香料，却也并非身价不菲之物。但在古代欧洲，这种可作为香料和调味料使用的物质，却由于罕见和极受欢迎变得异常昂贵，只有极富阶层才能够买到。
胡椒的果子们属于肉果大类中多汁的浆果类果实，而且成熟后会呈现浓艳纯正的鲜红色。我们所见到胡椒粉的“干燥”和“无彩”则是由于其制作过程中包括了干燥和去皮等过程，早已看不出胡椒果实的原样。
顺便说，白胡椒和黑胡椒的原料是一样的，只是制作过程不同。
编辑超级喜欢黑胡椒酱！牛排、鸡排、面条、螃蟹加上黑胡椒酱都超级好吃！
再说，其实胡椒的亲戚，是各种橘子、柑子、橙子、柚子。
胡椒的香味热辣且令人振奋，留香时间较短，带着泥土调。胡椒香调在香水中经常被用作明快的前调。
哈哈哈看名字就能猜到是典型的东方辛香调香水～恍惚间我以为自己在写菜谱……
上文中出现的所有调料，在果壳网出版的新一年餐桌物种日历中都能找到，这么好看好吃长知识的日历，不来一本嘛～
没有买到日历的旁友们，点击“阅读原文”还有预售哦（但也不多了（严肃脸
继续安利：关注物种日历，2016一整年“今晚吃什么”的问题就都有答案了！
