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渐浓的秋意,是河蟹肥美,是桂花香甜

渐浓的秋意,是河蟹肥美,是桂花香甜

含笑 物种日历

春分秋分,昼夜平分。伴着这句家喻户晓的民谚,今年的第十六个节气——秋分,悄悄地到来了。在今天,太阳直射赤道,晨昏线经过南北极点,世界各地的昼夜时长都几乎相同,我们迎来了全年最“公平”的一天(之一)。

《月令七十二候集解》说:“分者,半也。此当九十日之半,故谓之分。”秋分的“分”,就是秋天已经过半的意思。也许华南的小伙伴依然开着空调,也许东北的小伙伴已经快要裹上棉袄,但在江南的苏州,此时正是一年中气候最舒爽的时候。气温渐渐降了下来,蒸笼一般的天气不再复返;树叶将将要变黄,知了静静地销声了,草地上的小野花越来越少。这就是真正的秋天啊!

中秋刚过,让我们再回望下那轮明月。图片:东方IC

秋风起,蟹脚痒

说到苏州的秋天,若要找一种最有代表性的动物,毫无疑问就是大闸蟹。秋风起,蟹脚痒,如果说前阵子的六月黄已经让你初尝甜头,那秋天的螃蟹让你感受到的则是真正的肥美。丰腴的蟹黄带着满满的鲜甜,回荡在唇齿之间,真真是“不食螃蟹辜负腹”。

不食螃蟹辜负腹~图片:含笑

大闸蟹也就是中华绒螯蟹,和湖蟹、河蟹、稻田蟹一样,本质上是同一个物种。苏州的阳澄湖大闸蟹声名远扬,而今天正是阳澄湖开捕的日子——这意味着,如果你在今天之前就已经吃到了“阳澄湖大闸蟹”,那么恭喜你,又被骗了。

其实阳澄湖的产量并不大,除非有可靠的购买途径,否则要吃到真正的阳澄湖蟹并不算容易。好在如今的养殖技术让其他湖也能产出品质不错的螃蟹,稍微弥补了一下小遗憾。

桂花飘香

若是要选一种植物来为秋天代言,我想答案也是显而易见的。它们在苏州城里随处可见,平日里一片绿油油的,没啥存在感;秋分过后,它们陆陆续续进入花期,这时当你走在路上,坐在车里,甚至待在家中,时不时就会闻到某处飘来了一股香气,环绕在身边,芬芳馥郁,沁人心脾。是的,这就是桂花,也就是木犀。

桂花有几种不同类型。华南地区多为四季桂,它的植株比较矮,叶边缘有明显的锯齿;在江南地区,金桂银桂丹桂等比较常见,植株高大,叶缘通常无锯齿。后三者彼此的区别只在花色,“金、银、丹”对应的分别是黄色、白色和橙红色的花。

花朵橙红色的丹桂。图片:含笑

金桂。图片:含笑

四季桂虽然一整年都能或多或少地开花,但无论是花量还是花香都被金桂它们完爆。以前我住在广东,看着稀稀疏疏的四季桂,以为桂花不过如此。直到来了苏州,才知道桂花竟然还能这样开,开得树上树下一片灿烂,开得地上能堆起几厘米厚的落花,仿佛下了一夜金黄色的雪。

苏州姑苏区某小区,清晨落了一地的金桂。图片:含笑

桂花是苏州市名义上的市花,但苏州人对桂花的爱可不止停留在嘴上,更是深入到了舌尖。桂花糖藕、桂花糖山芋、桂花糖芋艿,那都是初级的。这个时节,桂花的好搭档是最新鲜的芡实——苏州人更喜欢称它为鸡头米。软糯弹牙的鸡头米,伴着金黄的桂花,一勺缓缓入口,留下的是满嘴的甜蜜与清香。

当然,秋天的桂花用不完就先留着,待到冬至日,盛上一碗桂花小圆子,斟满一杯桂花冬酿酒,岂不美哉。

来一碗桂花鸡头米。图片:图虫创意

秋之清新

秋分前后,城中的野花已经是强弩之末,比较显眼的只有打碗花还在坚持着。这种粉红色的小花常常被误认为是牵牛花,它们已经开了好几个月;萝藦紧随其后,刚刚开启自己毛茸茸的季节。

绿化带中的打碗花。图片:含笑

萝藦的花期较晚,有些要到十月才能开花(但真的很可爱)。图片:含笑

郊外的野花自然是要多一些,比如鸭跖草科的“科长”鸭跖草Commelina communis),开着非常显眼的小蓝花,每朵花有两片亮蓝色的花瓣。它有两个同属的小弟,饭包草C. bengalensis)和竹节菜C. diffusa),乍一看非常相似,但前者的叶形与鸭跖草不太一样,后者则有3片蓝色花瓣,可以区别。

鸭跖草的花,每朵花有两片亮蓝色的花瓣。图片:含笑

饭包草(左)与竹节菜(右)。图片:Herb Pilcher, USDA ARS;Shihchuan / wikimedia

绵枣儿也是这个季节常见的小花,开着粉红色的穗状花序,萌萌的像一支迷你逗猫棒

刚开的一支绵枣儿的花序。图片:含笑

秋之耀眼

苏州这个季节开得最耀眼的野花,莫过于石蒜。这种花其实很多地方都有,有时也会被公园栽培,但我更钟情于山林中野生的石蒜。它们是苏州的原住民,在郊外的山中很容易见到,比如天平山、上方山、灵岩山等;它们也会闪现在城市里的草坪上,有时还会从绿化带的灌丛中钻出来,像是和你捉迷藏。

苏州工业园区绿化带灌丛中的石蒜。图片:含笑

苏州天平山以赏秋叶著称,不过想看红叶现在还为时过早。赏石蒜却是正好。从半山腰开始,路边、树下的石蒜就一丛丛冒出来了红红火火一片喜庆的景象。登山人称它为“彼岸花”,这是从日本传来的名字,还有人叫它“曼珠沙华”。彼岸花也好,曼珠沙华也好,寄托了太多情感,石蒜并不需要这些文艺的名字,还是做一株大山深处的野花来得自在。

天平山的石蒜。图片:含笑

天平山上还有很多野生的紫薇。清朝时,乾隆皇帝六下江南,四次来到天平山,这里生长着那么多紫薇,某种意义上也是一种巧合(暴露年龄)。城市里的紫薇栽培非常普遍,都是修剪得整整齐齐的小乔木,宛如听话的乖宝宝;山里的紫薇则是自由肆意地生长,是十足的野孩子。与平常的印象不同,它们的植株大多都很矮小,有些紫薇甚至只有十几厘米高就已经长出花苞了,其实挤爆紫薇的花苞也是一种乐趣

天平山上野生的紫薇 。图片:含笑

值得一提的是,秋天的山上还有一种不太起眼的小紫花,狭长的叶片有着稀疏的锯齿,每朵小花的直径还不到一厘米,需要放大镜才看得清,然而它们有着特殊的意义——这就是苏州荠苎Mosla soochowensis),是一种发现于苏州的植物,同时还是唯一一种用苏州命名的植物。

苏州荠苎的花特写。图片:含笑

荠苎,读音同“记住”,苏州荠苎,记住苏州。是的,苏州是一座很容易让人记住的城市,即使在秋分过后黑夜越来越长的日子里,我们也会一直记住苏州美好的秋天。

盛开的苏州荠苎,苏州秋日的一种模样。图片:含笑

本文是物种日历特约稿件,来自物种日历作者@含笑。

物种日历-物候观察专栏

随着一年的24个节气变换,自然万物也发生着悄无声息的变化。为了不让大家错过这些小而美的风景,我们邀请了居住在不同地方的物种日历作者们来记录下每个节气时,他们身边的自然风物都发生了哪些变化。

立春

雨水

惊蛰

春分

清明

谷雨

立夏

小满

芒种

夏至

小暑

大暑

立秋

处暑

白露

秋分

寒露

霜降

立冬

小雪

大雪

冬至

小寒

大寒

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秋分日,秋意渐浓。

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The End

发布于2019-09-24, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳

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