2020，太多难题让这个社会经历了“不耐受”。如今一年走到尾声，又到了年度盘点季，舒化携手果壳一起整理出了过去一年的难忘瞬间：年初疫情爆发，学生上课难、上班族返岗难……而在疫情形式好转后，高考难、毕业就业难……那么多难题不易“消化”，“不耐受”消磨掉了人们的太多能量。
时至2020结束之际，充值能量蓄力跨年，在舒化x果壳这则H5中已经安排上了！那么舒化品牌的好朋友们——广大“喝奶人”苦恼已久的问题，同样也该安排上了。
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毕竟，早已不再是“宝宝”
身为打工人，身体是本钱。然而当代青年的养生大法却个个“朋克”范儿十足，统一来说就是——熬最晚的夜，补最好的营养！于是喝奶什么的统统被排进日程，毕竟谁还不是个宝宝呢？
要知道，奶类含有大量优质蛋白质，包括了人体生长发育所需的所有氨基酸，营养成分齐全，组成比例适宜，有利于身体高效利用，实在是养生青年们居家旅行必备之良品。然而话虽如此，想做一个好好喝牛奶的“宝宝”也不是那么容易的，很多成年人的体质就首先不同意。
不知道你们是否遇见过这样的情况：清晨，用精致的西式早餐开启美好的一天：面包牛奶加蔬果，营养均衡又美味。结果，仅仅是下楼搭个电梯的功夫，咕咕叫的肚子就为你收获了无尽的尴尬。
或者是否遇见过这样的委屈：上班路上时间紧张，匆匆一杯牛奶下肚，提升状态防止低血糖。结果，早会期间屡屡要“方便”，成为领导眼中的工作态度不端正的“厕遁”掌门人。
事实上，大部分成年“宝宝”想要顺利喝奶，都远不如婴儿时期那般容易，原因就是体质“乳糖不耐受”。
都是乳糖酶惹的祸
其实喝不了牛奶，真不是身体的错，而是缺乏“乳糖酶”的锅。乳糖不耐受也被称为乳糖酶缺乏症，成因是身体乳糖酶分泌少，不能完全消化分解奶类中的乳糖所引起的腹痛、腹泻、腹胀、腹鸣、肠道排气多等肠胃不适的反应。
在我们的身体里，有各种各样的酶，每天为我们免费打工。其中一类酶的工作就是把我们吃下去的各种食物剪碎，变成一个个的小分子，这样才能更好地消化和吸收。比如，脂肪酶可以把脂肪链降解成甘油和脂肪酸，淀粉酶可以把米饭、面包里的淀粉拆成葡萄糖。而乳糖酶的职责，就是将乳汁（牛乳、羊乳、人乳）中的乳糖剪成葡萄糖和半乳糖——这两种糖可以参与人体细胞的生命活动，在健康和营养方面发挥重要作用。
不过，并不是所有的免费劳工，都能永远坚守在岗位上。对于一些人来说，乳糖酶可能仅仅伴随他们度过婴幼儿时期，就陆续“退休”了，这就是“原发性乳糖酶缺乏”的表现。而当小肠中缺少乳糖酶时，乳糖就会直接进入结肠，被微生物发酵成乳酸与大量气体，刺激肠壁、产生肠道内胀气；未被吸收的糖和发酵产物还提高了结肠内部的渗透压，导致过多的水进入肠腔，引起腹泻。所以，喝奶对他们来说如同灾难。
图源：healthjade.com
喝奶人的正确打开姿势
现如今，就算你是一个乳糖不耐受体质的人，其实也不必太忧伤。毕竟在中国，绝大多数人都面临着相同的问题。而为了把牛奶和蛋糕留在大家的餐桌上，我们的研究人员已经想了不少办法。
- 膳食乳糖剔除疗法
在20世纪70年代，我国就有研究者尝试使用超滤分离技术，剔除乳中大部分的乳糖。这类技术在乳清蛋白回收、乳糖的分离、乳清脱盐、牛乳浓缩等方面都取得了很大的成果。虽然这种办法效果显著，但却会带来“误伤”：在牛奶通过滤膜的过程中，一部分维生素与脂肪酸也会和乳糖一起被剔除，从而降低了牛奶中营养物质的含量。
图源：Synder Filtration
那有没有更专一的办法，只去掉乳糖，不影响其他营养物质呢？在体外使用乳糖酶，就是一个很好的思路。可以将这些乳糖酶看做是人体内乳糖酶的“外包团队”，它们替代了体内乳糖酶的工作，可以在人们享用牛奶前，就预先降解掉的牛奶里的乳糖。有研究者就设计了用于在体外降解乳糖的设备，在这些容器里，乳糖酶被固定在各自的“工作台”（即“惰性载体”，比如食用海藻糖）里，再把牛奶倒进去，它们就可以帮我们降解掉牛奶中的乳糖了。经过这些外包团队的加工处理，牛奶乳糖含量可以降低到初始状态的10%以下，既不会发生营养物质的流失，还会因为乳糖裂解产生的葡萄糖而多了一丝甜味，对于乳糖不耐受的朋友们来说，简直是福音。
被固定在不同“工作台”上酶 | doi:10.3390/molecules21081074
- 舒化采用专业技术分解乳糖，更好被吸收
真正将技术落实到牛奶产品中和消费者手中，舒化无疑是先行者。历时四年、攻克乳糖不耐的重重难题，舒化团队创新性发明了杀菌后乳糖酶添加技术，不仅让乳糖酶长久保持活性，还使牛奶乳糖水解率达到99%以上。舒化采用的LHT乳糖水解专利技术，是在40度左右，将牛奶中不易被吸收的乳糖分解为易被人体消化吸收的半乳糖和葡萄糖，解决乳糖不耐受者饮奶后的腹胀、腹泻等症状，同时不破坏牛奶中其他营养成分，让牛奶营养易被人体吸收。
最后提醒大家，好好喝奶，高效吸收营养，才能用更强健的身体迎接未来。
2020有热泪有欢笑，舒化对乳糖不耐问题的攻克，就像我们克服2020种种困难，迎头而上不放弃；舒化让人体更高效吸收牛奶中的营养，就像2020我们在互相守护中依然吸收到的爱和能量。舒化携手果壳用这则跨年H5向所有人所传递一个信念：不管有再多难题，我们终能将其克服。