虽然已经立秋，但闷热的天气还在继续。赶紧来一期童年回忆杀——“冰工厂”的流水线，给眼睛和舌头都降降温吧。

熟悉的样子和味道 | 图片来自taobao

冰工厂的外层是个冰壳子，里头则是水果味儿的内馅儿。虽然图中仿佛浑然一体，但仔细看，还是可以发现是两种材质的（吃过的人应该都知道吧）。

冰壳液的原料是水、糖浆、柠檬酸和稳定剂等，然后再混上不同的色素和香料，在大桶里调制成各种口味的外壳液。

接着，通过给料管将外壳液注入成排的冰棍模具中，准备凝结作业！

这时可能有小可爱会问，要是使劲儿一冷冻，这不就直接冻成一个冰条了吗？！放心放心，整个流程不是直接冻出一个大冰疙瘩，而是逐渐从外到内缓慢冻上。

给大家看个冻了一阵的镜头，这会儿外壳是先冻住的，而里头还是水水的。

接着就到达了制作冰壳最重要的一步啦！当外层冰壳冻到一定厚度时，就用吸料装置把中间还没有冻住的液体给吸走，这就在模具里形成一个半封闭的外壳。是不是很巧妙？

我找了个更接近的视角，来看下是如何吸取的。

吸走后，你看这成型的大冰壳，多绿！

至于会不会浪费的疑惑……我先把答案拍在这里：吸取出来的外壳液，会被送回到流程前头灌装，重新利用起来继续制作外壳，可以说就是一种循环。

外壳里的水被抽空后，就是清爽的冰壳子，然后把奶油料、水果料或者混合内芯，给注入到冰壳中继续冻结。

等待雪糕半凝固后，再送去插上棍儿~

看这一排排的齐齐整整，是不是看得很舒爽……

模具再经过一道温水池子的脱模，就是一排成型的冰棍了。这里制作的是半包围的冰壳，如果是全包裹的冰壳，还得用外壳液再来一层盖住冻结，才是我们喜欢的冰工厂~

诶，这时是不是又有小可爱会问说，为什么我们在吃冰棍时，有时会发现这上头有一层白霜？

其实是因为在脱模后，冰棍要在冰水里蘸一下，产生一层冰外膜，这样的保护膜可以防止粘住包装纸。

最后把冰棍儿送去包装，又是一个 V 字型的裹住后热封侧面。

紧接着热切两端做个独立密封，一个个的冰棍就包装完工，可以送去各大超市、便利店、小卖部啦~

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 Discovery《How it's Made》S04E11、《食物工厂：经超市加工的食物 第一季 第四集》以及小江拍的实物图和作者拍的实物图

大家还吃过和冰工厂特别像的冰+吗？

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