看完四川人怎么泡茶馆，已经在查机票了

原创卢其谙吃货研究所

一把瓜子，一杯三花茶，再佐以“龙门阵”（四川方言，指聊天），川渝地区一直都有泡茶馆的习惯，这种慵懒安逸的日常，在如今内卷成风的时代中，显得尤其珍贵与难得。

相比于江南地区的精致，川渝地区的茶馆要显得“接地气”许多。有些老茶馆不仅保留了传统的竹编椅和土灶，价格也低廉，花10元钱就能买一杯茶，舒舒服服坐一下午。

泡茶馆是川渝安逸生活的一部分 | 图虫创意

茶泡起，下午的休闲生活才算是正式拉开帷幕。

营业前，店家早早就给空杯子放上茶叶，码放整齐，只等客人一来，就能迅速安座泡茶，每桌还会配一个开水壶，方便茶客喝完后自己续水。退休的中老年是主要客户，晒着太阳眯个瞌睡，或者约上老同事老同学，摆会儿龙门阵，冲一会儿壳子，打几圈扑克牌，把下午时光缓缓消磨掉。四川的不少茶馆，也提供麻将作为消遣，麻友们凑齐，很多人一坐就是一下午，一手端茶一手拿牌，娱乐品茶两不误。

这样的生活羡慕哭了 | 图虫创意

如今规格稍微高一点的茶馆里，消遣则更多样，花个几十块采耳，就能在师傅各种工具的触碰下，享受一盘颅内高潮；如果预算充足，还可以看一场精彩的川剧表演，这也是不少高档茶馆招徕顾客的卖点。

四川茶馆里的茶

/ 茉莉花茶最受欢迎 /

四川本地产绿茶较多，峨眉竹叶青、蒙顶甘露、青城山雪芽，雅安毛峰……都是茶馆中的常见茶叶，一些茶馆也提供非川渝地区的茶叶，比如西湖龙井、祁门红茶、铁观音等等。

但在老茶馆中最受欢迎、点得最多的，还是茉莉花茶。茉莉花轻巧可爱，带着清雅的香气，和绿茶搭配在一起十分清新。茉莉花茶从特种、特级、一级、二级到五级，一共有七个等级，其中三级茉莉花茶，因为性价比最高，曾经在一段时间内风靡各大老式茶馆。

“一杯三花几把椅子龙门阵很鲜”，这句歌谣中唱到的“三花”，指的就是三级茉莉花茶。

茉莉花茶是老式茶馆里的人气担当 | 图虫创意

盖碗茶，则是川渝老茶馆中的另一个特点。

茶拖稳稳当当地“抱住”茶碗，不会烫手。盖子保温，喝的时候还可以用盖子轻轻划动茶汤，让茶水浓淡更均匀，同时也可以撇去浮在茶汤上的茶叶。

四川的盖碗茶 | 图虫创意

现在很多茶馆，大多用带手柄的白瓷青花杯，或者直接用玻璃杯，想喝一杯盖碗泡的茶，要到有些年份的老茶馆里才见得到。

用白瓷青花杯和玻璃杯的也很多 | 图虫创意

四川很多茶馆还有“白开水”这个选项，茶客可以自带茶叶，到茶馆只出钱买店家的开水，营业时间内可享受无限续杯。

除了传统茶水，很多茶馆也提供柠檬茶、菊花茶这种“不正式”的花草茶，再放上两颗冰糖，喝不惯茶水的小朋友，或者平时不爱喝茶的人，也能在茶馆中找到合适的饮品。

菊花茶和绿茶 | 图虫创意

四川茶馆里的“吃”

/ 吃吃喝喝的快乐搭档 /

社交媒体上的新式茶馆，喝茶时有丰富的西式、中式甜点小食搭配，而生活化的茶馆中，吃食也各有千秋。

嬢嬢们约着在茶馆小聚会，很喜欢从家里自带小零食、瓜子、花生、水果，一边喝茶一边聊天，巴适得板。

自带零食美滋滋 | 图虫创意

有些茶馆会提供简单的面条和饺子，下午喝茶要是饿了，可以喊老板给你煮一两面，浅浅填个肚子。如果恰巧碰上卖豆花凉面的担子，也可以吃上一碗咸香麻辣的豆花，或者来碗凉粉凉面。

四川豆花的精髓是蘸水 | 作者拍摄

有些茶馆，吃的选择更多，比如成都人民公园的鹤鸣茶社，背靠钟水饺的分店，饿了可以直接喊一个钟水饺，还有甜水面、担担面、银耳汤、三大炮、三合泥、叶儿粑、蛋烘糕……给自己安排一场原汁原味的川式下午茶，钟水饺甜辣混合的红油香气，裹着饺子皮馅儿下肚，滋味浓厚难忘，吃完喝一口热乎乎的茶水，解辣清口。