多吃香蕉和鳄梨，能让心脏疾病远离女性？

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研究报告的作者、荷兰阿姆斯特丹大学医学中心的Liffert Vogt教授说：“众所周知，高盐摄入与血压升高，心脏病及中风发作的风险增加有关。关于健康饮食的建议都将重点放在限制盐的摄入量上，但当我们的日常饮食包括加工食品时，这一点很难实现。钾元素能帮助身体在尿液中排泄出更多的钠。在我们的研究中，饮食中的钾与女性的健康息息相关。”

该研究包括EPIC-Norfolk研究的24,963名参与者（11,267名男性和13,696名女性）。EPIC-Norfolk研究在1993至1997年间从英国诺福克的普通诊所招募了40至79岁的志愿者。男性的平均年龄为59岁，女性为58岁。参与者完成了一份关于生活习惯的调查问卷，研究人员测量了他们的血压，并收集了尿液样本。该研究用尿液中的钠和钾估计饮食中的摄入量，参与者根据钠和钾的摄入量被分为低、中、高三类。

EPIC-Norfolk研究的24,963名参与者被选作分析对象 | 参考资料[1]

研究人员在调整年龄、性别和钠摄入量等因素后，分析了钾摄入量与血压之间的关系。钾的消耗量（以每天的克数计）与女性的血压有关，随着钾摄入量的增加，血压出现了下降。根据钠的摄入量分低、中、高三类来分析这一关系时，只在钠摄入量高的女性中观察到钾摄入量与血压降低之间存在关联——每天钾的摄入量每增加1克，收缩压就会降低2.4 mmHg。而在接受调查的男性中，钾摄入量与血压之间没有关联。

在19.5年的中位随访期间，13596名参与者（占总数的55%）因心血管疾病而住院或死亡。研究人员在调整了年龄、性别、体质指数（BMI）、钠摄入量、降脂药物的使用、吸烟、酒精摄入量、糖尿病和先前的心脏病发作或中风等因素之后，分析了钾摄入量与心血管疾病之间的关系。在所有参与者中，钾摄入量最高的1/3人群比摄入量最低的1/3人群心血管疾病发病风险要低13%，其中男性风险降低比例为7%，女性为11%。饮食中的含盐量并不影响两性人群钾摄入量与心血管疾病之间的关系。

Vogt教授表示：“结果表明，钾有助于保护心脏健康，而且女性比男性受益更多。无论盐的摄入量如何，钾与心血管疾病之间的关系是相同的，这表明钾在增加钠的排泄之外，还有其他保护心脏的方式。”

研究表明含钾量高的饮食有利于心脏健康 | Flickr，Kjokkenutstyr Net / CC BY-SA 2.0（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/）

世界卫生组织建议，成年人每天要摄入至少3.5克的钾，摄入的钠则需少于2克（5克盐）。高钾食物包括蔬菜、水果、坚果、豆类、乳制品和鱼类。例如，一根115克的香蕉有375毫克的钾，154克的熟鲑鱼有780毫克，136克的土豆有500毫克，而1杯牛奶有375毫克。

Vogt教授总结道：“我们的研究结果表明，想要心脏健康，饮食不仅要限制盐的摄入，还要提高钾的摄入量。食品公司可以通过将加工食品中的标准钠盐换成钾盐替代品来提供帮助。除此之外，我们应该优先考虑新鲜、未加工的食物，因为它们既富含钾，盐的含量又低。”

[1] Wouda R D, Boekholdt S M, Khaw K T, et al. Sex-specific associations between potassium intake, blood pressure, and cardiovascular outcomes: the EPIC-Norfolk study[J]. 2022.

[2]  https://medicalxpress.com/news/2022-07-women-urged-potassium-rich-foods-heart.html

编译：矩阵星

编辑：靳小明

排版：尹宁流

题图来源：Flickr，Kjokkenutstyr Net / CC BY-SA 2.0（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/）

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