这是啥？做了光子脱毛后的猕猴桃吗？

史军吃货研究所

昨天，所长收到了东北同事的热情投喂：一堆绿油油的小果子。同事说这叫“圆枣子”。光看外表，很像没有完全成熟的枣子，或者是通体碧绿的小番茄。咬开一看，咦，里面好像猕猴桃！味道也像猕猴桃！

同事给的圆枣子，好甜！丨拍摄阿肚

其实这个水果是软枣猕猴桃。经常逛水果超市的人可能还知道它的另一个名字——奇异莓。

不看剖面的话，软枣猕猴桃和我们心目中的猕猴桃差别真的很大丨图虫创意

01

奇异莓

/ 土生土长的袖珍猕猴桃 /

其实奇异莓就是猕猴桃科猕猴桃属的软枣猕猴桃（Actinidia arguta），在我国土生土长，并不是新西兰人从传统的猕猴桃中选育出来的。至于“奇异莓”这个名字，不过是个特别的商品名而已。在国内，它还有圆枣子、软枣子、狗枣子、野枣子等名字。

在中国，软枣猕猴桃的分布区遍及南北，北至黑龙江，南至广西，都有它们的身影。在朝鲜、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区，也有这种植物的分布。

枝条上的软枣猕猴桃丨图虫创意

在分类上，软枣猕猴桃属于与斑果组、星毛组，糙毛组并列的净果组。皮薄且光是净果组的特征，相对的，我们熟悉的猕猴桃——中华猕猴桃（代表品种是金桃和红阳）和美味猕猴桃（代表品种是Hort16A）——都是星毛组的成员。

除了小之外，软枣猕猴桃的最大特点是没毛丨wikipedia / Hiperpinguino

02

软枣猕猴桃好吃

/ 却一直无法成为流行水果 /

软枣猕猴桃虽然个头比较小，但是风味儿一点也不差，皮薄汁多，果肉细腻，甜度也不错。可惜软枣猕猴桃一直都没有成为大规模种植的水果，摆在软枣猕猴桃面前有两大难题：一是难于通过杂交提升品质，二是皮薄馅儿软，难以远行。

软枣猕猴桃很娇嫩丨图虫创意

“好爸爸”还是“坏爸爸”

同其他猕猴桃一样，软枣猕猴桃的植株有两种性别，雄性植株和功能性雌性植株。其中，雄性植株就只会产生花粉，相当于爸爸；而功能性雌株的花朵上虽然也有雄蕊，但是这些雄蕊都是样子货，并不会产生可育的花粉，相当于妈妈。这样看来，结果似乎并不存在什么样的障碍，只要有昆虫传粉就好。但是问题不是这么简单，要想给软枣猕猴桃找个“好爸爸”可不容易。

软枣猕猴桃的雄花，黑色的花药里产生花粉gun gardenvines.com

想要得到又大又甜的苹果，这并不太难，只要用甜的苹果“妈妈”和大个头的苹果“爸爸”做杂交就好，后代里总会有同时兼具父母本优势的后代。苹果杂交的时候，父本和母本的优良特征都会在自己的果实上暴露无遗——但是猕猴桃就不一样了。

雄性的猕猴桃植株不会结果子，所以我们完全无法判断它们能不能为后代的果实贡献优良的基因，贡献哪些优良基因——虽然这些基因都在细胞里。用杂交手段选育猕猴桃就像是在开盲盒，我们永远无法准确预测开到的是什么特性，一切都要靠运气。

软枣猕猴桃的雌花，注意柱头和雄蕊的差别丨goodnewsgardening

不能远行的秘密

其实早在19世纪，这些小个头的猕猴桃就进入水果商的视野。因为这些猕猴桃酸甜适口，并且均一性很高，不像美味猕猴桃那样需要千挑万选才能尝到好味道。西伯利亚的居民很早就开始采食这些美味的水果了，甚至有俄国种植者预言，软枣猕猴桃将成为新兴的水果。然而直到今天，软枣猕猴桃仍然是一种半野果半水果的果实。

实际上，软枣猕猴桃的品种多样性也非常高丨Kiwi Komers

之所以会这样，不能通过杂交快速培育出更好的软枣猕猴桃是重要原因之一，不过皮薄、不耐储运，成熟迅速货架期短才是软枣猕猴桃的死穴。

还好，随着物流产业和包装技术的发展，越来越多的娇嫩水果加入了水果市场的大战。蓝莓、树莓、草莓、樱桃莫不如此。软枣猕猴桃也不甘落后，以奇异莓的身份杀入这个混乱的水果江湖，当然，因为需要大量精细的包装和运输，也使得这种山路边廉价的野果子身价暴涨。

一捧软枣猕猴桃丨图虫创意

有时，有些商家还会夸大宣传软枣猕猴桃的营养。但山西省的一项野外调查中发现，软枣猕猴桃果实维生素C含量为140.6毫克/100克，可溶性糖含量为8.22%，都略低于中华猕猴桃（平均151毫克/100克，11.2%）；不过软枣猕猴桃果实总酸含量较低，糖酸比为11.30，可以带来更好的风味，吃在嘴里感觉酸甜适口。

这样看来，软枣猕猴桃也没有什么特别的营养，专心享受它的美味就好！

好吃才是正经丨wikipedia / Hiperpinguino

圆枣子、狗枣子，你们家乡还管它叫啥呀？

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