上海。每个美食产品都有它的灵魂，而灵魂栖息之处便成就艺术，正如伊比利亚火腿。它是一种在全世界受到高度赞赏的独特美味，其高质量是文化、传统和独特的技术之间相互作用的结果，这种技术代代相传，使它在美食的想象中经久不衰。

二月，春回大地，万物复苏，到处皆是欣欣向荣的景象。与此同时，受欧盟与农业、渔业和食品部支持、由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）开展的伊比利亚行业最重要的 “伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”以一系列线下体验推广活动正式登陆中国。体验活动的旨在以伊比利亚火腿独特的色、香、味和触感“感召”受邀出席的专业媒体、业界商务合作伙伴及知名主厨，使他们成为这一美食产品的推广大使，进而以他们的影响力唤醒更多中国消费者的“伊比利亚感官”。

随着启动仪式在二月初的成功举办，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”在中国由北向南的“伊比利亚感官之旅”正式拉开帷幕。这项伊比利亚行业史上最为雄心勃勃的推广项目，将先后在北京、上海、广州、深圳和香港带来包括媒体品鉴会、火腿切割大师课、主厨餐桌及合作伙伴品鉴午宴等一系列各具特色、精彩纷呈的体验活动。这一令人惊叹的美食和文化之旅也得到了西班牙领事馆以及中国5个城市的西班牙外贸投资促进局的支持。在伊比利亚火腿的独特香味的包围下，当地媒体、战略合作伙伴和厨师们享受了由中国厨师大使Irven Ni特别定制的菜单，体会了厨师大使探索独一无二的伊比利亚火腿与这5个不同中国城市特色美食融合碰撞的创意。

红墙黄瓦间赏伊比利亚火腿之色

如果用一种颜色来形容北京，那必然是红色。春节后随处可见装点街道的灯笼、随风扬起的旗帜，还有一面面承载历史的红墙。在中国文化中，红色代表着吉祥、幸福和热情，这与伊比利亚火腿切片后呈现的浓烈红色和散发出的愉悦情绪相得益彰。2月9日，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”在中国的推广启动仪式于北京塞万提斯学院举行，来自北京的一众来宾率先领略了伊比利亚火腿的至臻魅力。

西班牙驻华大使馆公使衔参赞Julio Herráiz、欧盟驻华大使庹尧诲（Jorge Toledo）、西班牙驻华大使馆农业参赞 Alfonso Pino，以及伊比利亚猪肉产业联合组织主席Antonio Prieto、伊比利亚猪肉产业联合组织宣传部主任Jesús Pérez Aguilar和中国厨师大使倪俊华（Irven Ni）联手在北京塞万提斯学院总部举行的活动上详细介绍这项推广项目对伊比利亚火腿未来发展的重要性，以及中国作为该行业一个必不可少的市场的重要性。

西班牙驻华大使馆公使衔参赞Julio Herráiz强调该推广项目是西班牙农业食品行业一个非常雄心勃勃的举措，它将伊比利亚火腿这一独特的美食产品，定位成西班牙品牌在全球范围内的大使。“像伊比利亚火腿这样特别的产品，将在中国美食中拥有广阔的前景。他们清楚这一点，这也是为什么分享这款产品的乐趣是我们两国文化的共同之处，尤其是今年更是西班牙与中华人民共和国建交50周年。”

在北京如絮的白雪和红墙黄瓦间，伊比利亚火腿与专业媒体、业界商务合作伙伴及主厨正式会面。在品鉴会上，中国区厨师大使Irven Ni特别呈上充满诗意的菜品“冬日林间漫步（伊比利亚火腿苔藓色拉）”，展现其探索伊比利亚火腿与中国山野食材之间风味互动的创意成果。

餐盘中红白相间的伊比利亚火腿切片，其独特的纹理特征令人啧啧称奇。明亮而精细的白色纹理与切片的红色形成完美对比，伴随着独一无二的香气、风味与质感，使人流连忘返。由内致外，火腿的外观同样令人印象深刻，细长及风格化的胫骨形成其在视觉上的差异特征。同样引人注意的还有覆盖火腿的外部脂肪，不仅呈淡黄色，且摸起来容易造成凹陷。这些特点加上极具象征性的红色，成就了伊比利亚火腿在视觉上带给人们的震撼冲击 ，也与北京具有代表性的红墙、红砖和红色相映成趣。

 

弄堂气息间嗅伊比利亚火腿之香

“伊比利亚感官之旅”的第二站来到“魔都”上海，这里的弄堂是近代上海地方文化最重要的组成，不仅代表着一方建筑特色，更与千万上海人的生活密不可分。无数的名人典故在这里发生和沉淀，无穷的生活气息在这里交汇和弥漫，正如熟化后的伊比利亚火腿所散发的馥郁香味，别致、丰富且意味深长。

在上海，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”为专业媒体呈现了一场隆重且精致的私享品鉴会。受邀媒体在伊比利亚火腿极具辨识度的香气氛围中，充分享受火腿与当地特色美食的精心搭配。尤其是一道令人啧啧称叹的餐厅合作菜品——“伊比利亚火腿糍饭糕”，将上海地区传统点心与来自地中海的伊比利亚火腿巧妙融合，令其香气得到进一步升华。

当用舌尖触碰伊比利亚火腿切片时，它的香气便成倍增加，更弥散开将你围绕。那种浓郁、愉悦和平衡的香气，仿佛将源自伊比利亚半岛的独特腌制工艺向你娓娓道来。饱含油脂和令人回味的干果、木香、烤制及腌制的伊比利亚火腿香气，正为你带来一场关于嗅觉的洗礼。

温润舒适间品伊比利亚火腿之味

马不停蹄，旅程行至第三站广州，在温润舒适的南国之境上演一出味蕾的激荡。广州作中国四大菜系之一粤菜的大本营，自古有“食在广州，厨出凤城”、“食在广州、味在西关”的美誉。众所周知粤菜讲究鲜，这与伊比利亚火腿的味觉体验不谋而合。

在广州，伊比利亚火腿成功做到了“入乡随俗”，无论是例汤、热菜和主食，它都能丝滑融入当地食材，以及饮食方式和习惯。例如这道色香味都让人眼前一亮的“伊比利亚火腿慢烹樱花米”，令伊比利亚火腿的味道在经典存留之余再添新生。

将切割后的伊比利亚火腿放入口中，其特有的浓郁味道会瞬间击中你的全部味蕾，待稍稍融化后轻轻咀嚼，这种味道便会肆无忌惮的在口腔内“攻城夺地”，并于唇齿间久久不能退去。融合甜味、咸味和腌制味在鲜味之中，形成了一种无法用语言描述的微妙而持久的第五味，它将在你的舌尖之上带来一场专属于伊比利亚火腿的“浪漫风暴”。

品味伊比利亚火腿之余，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”为广州的美食爱好者带了专业且极具艺术气息的火腿切割大师课。在为期两天的课程里，从西班牙远道而来的专业切腿师Zulima Esteban悉心指导，完整且系统性地介绍了伊比利亚火腿从理论到实践的切割艺术。一众爱好者纷纷亲自上手体验火腿切割，在与伊比利亚火腿“亲密接触”中，进一步感受源自欧洲的围绕伊比利亚火腿展开的生活方式。

创新活力间悟伊比利亚火腿之触感

“伊比利亚感官之旅”的第四站来到创新与活力迸发的深圳，将来自欧洲的伊比利亚火腿文化传递至这片青春洋溢的国际化城市。作为中国发展最迅速的城市之一，“深圳速度”一直为人称道，不仅如此，那里人们的生活也正变得更加丰富和多元。与这座城市一样，伊比利亚火腿以其丰富的内涵和在中国菜肴中的不同可能性而脱颖而出。

拈起一张伊比利亚火腿切片，仔细感受它与生俱来的非凡品质。独特的纹理造就了它柔软易碎的触感，而融化在每一片火腿切片中饱含光泽的渗透脂肪，肆意散发出来自地中海的迷人风情。伊比利亚火腿在为美食爱好者奉上味蕾享受的同时，更从食材触感上也为他们带去了全新的感官体验。

在“主厨餐桌”上，伊比利亚火腿毫无疑问再次成为叱咤餐桌的“最佳主角”，每一道菜肴都有它倾情奉上的绝佳演绎。甚至在临近谢幕的甜品环节，它携手潮汕鱼露和西班牙雪莉酒，以“野生蜂蜜伊比利亚火腿脆片 梨味雪葩 雪莉酒”之名再次引发味蕾高潮。

中西文化交融间鉴伊比利亚火腿之最

在造访北京、上海、广州和深圳后，“伊比利亚感官之旅”继续南下抵达中国香港，上演了一场地中海美食与经典港味的惊喜际遇。香港是中西文化的交融之地，更是一座美食天堂，中西方各色经典美食都在这里拥有自己的一席之地，而伊比利亚火腿也势必在此大放异彩。

“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”在香港为本地贸易合作伙伴以及媒体和主厨带来了极具仪式感的品鉴午宴及晚宴。其中，一道独具匠心的“伊比利亚火腿配海鲜芝麻多士”先发制人，在海鲜、芝麻的衬托下，伊比利亚火腿的至臻味道俘获众心，在舌尖谱写一段海陆交汇的传奇佳话。

雄心勃勃的“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”

“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”是伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）开展的关于伊比利亚火腿在全球的培训、教育和宣传的推广项目，旨在强化该行业相关企业的国际化能力，同时提高伊比利亚火腿在中国等国际市场的定位和知名度。

在欧盟和农业、渔业和食品部的鼎力支持下，该推广项目进展顺利，更于第二年在中国多个重要城市开启一系列针对媒体、商务合作伙伴和主厨的专享体验活动，以唤醒1.11亿中国消费者的“伊比利亚感官”，同时把伊比利亚火腿这一欧洲传统美食带进7万多家餐厅。