甘肃麻辣烫(嚼嚼嚼),到底为啥这么香啊(嚼嚼嚼)?
定西所产的土豆黄灿灿、圆滚滚,那叫一个金黄鲜亮,也被人称为“黄土地里的金疙瘩”。而且定西土豆的淀粉含量高、粘性足、融合性好,只用土豆和水便可上劲,用来加工成粉不要太合适。
油炸花生米和榨菜粒伴着辣椒香,多种味道在唇齿尖缠绕跳跃,让麻辣烫的味道更加丰富。兰州也有一些店家会加酸萝卜,非常解腻。
02 四川麻辣烫 / 从街边到餐桌的小吃 /
03 东北麻辣烫 / 本土化后的美味 /
老式麻辣烫 | 阿肚 拍摄
黏糊糊麻辣烫 | 图片来自小红书@偶尔不温柔的夹心妹妹
蔬菜、丸子、主食、蘑菇等煮熟后沥干水分,再加入调味料拌匀食用,麻辣拌可选的口味比麻辣烫更丰富,麻辣、酸甜、酸辣、甜辣,其中酸甜口尤为精髓,在麻辣的基础上加入更多的醋和糖佐味,非常“东北”!
你喜欢吃哪种麻辣烫呢?