• 人工串肉
  

如果你有在非忙碌时间去过小店，可能会看到几个服务员一边聊天一边串肉串。

手工串有个好处，就是不管奇形怪状、多小的肉，总能把它们串起来，不浪费一星半点的肉丁或肉丝。

• 小型穿肉机
  

这是一个家用的，或是做小本买卖可以用的串肉小机器。

首先，把大片的肉切成串肉器的横截面差不多大小。

手握一把不锈钢签子在槽板上一抹开，签子就整整齐齐卡在槽上。

接着把签子插入后，再一斜拉，利用杠杆原理就把签子都塞进串肉器中了。注意看串肉器的上部，除了顶部，是还有一层横的插板的，这是为了确定签子向下穿的位置，使得签子不会穿偏。

先用钢签子穿过探路，然后换成竹签子就能轻松穿过，也不用担心突然折断了。

插满签子后，就可以用长刀，探入侧面的槽中向下切肉了。

小心地一个脱模，把肉串都取出来。

dangdangdang~就获得了下图这样整整齐齐、方方正正的完美肉块串了！

• 全自动串肉
  

这个自动化程度就比较高了，首先是把肉块码成一溜。

肉只管继续向前走，压板会自己下压，把肉压紧的同时进行「穿签」，两个操作一结合，被串的肉就不会打滑了。

来个侧面特写，这个装肉的槽中间是有空挡的，被设计用来精准的卡位签子。

再换一个角度：左边进签子，正好卡入槽中被下压的肉块，十分精准了。

• 花样串串

上面的串肉一条龙操作，基本是当下串肉机的主流。只要人工去码好食材，什么都能串，更别说下图这个肉和蔬菜的荤素搭配型，估计大家没少吃。

关东煮里的扇贝也可以这么串，反正就是想吃啥串啥，随你喜好，应有尽有。

• 立式烤串机

• 肉串倒立机

• 过山车烤肉机
  

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 Youtube博主 vstwnet 的《串肉機穿串機串肉器穿串器一次串肉49串64串81串肉串》、john John Lee 的《穿串机 test》、聯新食品包裝機械 的《德國Frey-KM2014充填機搭配肉串裝置》、高田貿易食品機械有限公司 的《高田貿易 日製肉串機串刺機 豬肉串 實際生產作業》、KOJIMA GIKEN 的《卓上串刺機 ちびスケ５ MKT80 / Portable Type Skewering Machine Chibisuke 5 MKT80》、记录片《人生一串》以及朋友 吃小孩的酸梅汤拍摄的视频、抖音博主 赛米控SEMIKRON广东赛米控人工智能集团有限公司厨房电器专卖 的 《自动烤串机，明档烧烤，自由掌控火候！#烧烤机 #烤串机 #商用烤串机 #烤串神器 #餐饮设备》、烧烤玲姐无烟烧烤机 的 《#自动烧烤机 一炉50串 ，5分钟出炉，360度旋转，省时省力省人工，每一串烤的都非常均匀。#无烟电烤炉 #烤串 #餐饮人》、无烟旋转烧烤机 筋饼机厂家 华晟丽香缘 的 《#全自动链条烤串机 #过山车烤串机 一次可以烤81串，各种食材都可以烤#华晟商用烧烤机 #聊城华晟电气》、人民视讯 的 《商家定制“自动烤肠机”，结构复杂而精密。网友：烤肠都坐上“摩天轮”了！#搞笑 #烤肠 #摩天轮》以及记录片《人生一串》

现在就想去吃烤肉了！

人类在怎么吃蛋这件事上仿佛没有天花板

到底是谁在歹毒地宣传西湖醋鱼啊？

东北你只宣传冻梨糊涂啊！这么多水果提都不提！

中国人有自己的Jellycat