太好了是砂糖橘，我们有救了！

原创见内文吃货研究所

砂糖橘，我愿称之为“春节最引人上瘾水果”，一到过年，很多家都会成箱成箱地置办砂糖橘。很多小伙伴也纷纷表示砂糖橘有一种神奇的魔力：一旦开始吃第一个，就根本停不下来，等醒悟过来，就已经“炫”掉了大半箱。

让人上瘾的砂糖橘 | flickr Shen-Yi Hsu

而在这种快乐之后，很多人惊恐地发现，皮肤咋变黄了？！自己咋变成“小黄人”了？！

这都是因为类胡萝卜素。

类胡萝卜素是一类有机色素，存在于植物、藻类及某些类型的细菌和真菌中。它对人体的好处可有不少，能担抗氧化大任，能吸收紫外线防止晒伤，还能提高免疫力和保护生殖系统。（类胡萝卜素：胸前的红领巾更鲜艳了呢）。

然而我们的身体并不能合成它，只能通过摄取蔬菜水果或是补充药剂来获得，所以小时候爸妈磨刀霍霍逼着你吃胡萝卜也不是没有道理。

小时候你被爸妈逼过吃胡萝卜吗 | 图豆果美食@IAOAN

但这类食物吃多了，却会影响你皮肤的颜色。马来西亚诺丁汉大学的团队研究了天然类胡萝卜素对亚洲人皮肤的影响。

实验组每天要喝500毫升新鲜果蔬汁，对照组则是500毫升纯净水，连喝6周之后，研究人员测量了被试者左右脸颊以及额头的黄度、红度、亮度。实验组的“黄度”直线上升，“红度”也有所增加，在结束了饮食干扰之后的两周内，它们也保持了相对的稳定，数值只是略微下降。在进行了进一步的探究后，研究人员确定皮肤变黄是因为β-胡萝卜素在脸部的堆积，而变红则是因为番茄红素的堆积。