2009年时荷兰科学家曾成功地在培养皿中培育出了猪肉。在有些人看来，这可是朝不杀猪就能吃上猪排的梦想迈进了一大步。不过，那时实验室培育出来的肉松松垮垮、不紧实，绝不是我们愿意烤来吃的那种类型。

现在，荷兰埃因霍温理工大学的科学家终于找到了一种简便的方法，可以培育出紧实有力、具有真实肌肉结构的肌肉细胞了。研究者使用的是预先培养的干细胞和血管细胞，来源都是小鼠。培育出的肌肉细胞整齐划一，自动对齐，这也是肌肉能够发出力量的先决条件。

此外，肌肉组织还生长出了细胞间血管。先前也有一些其它研究成功地培育出了含有血管的肌肉组织，但是肌肉细胞和血管的结合都不正确。而肌肉需要血管来提供养分和营养。此外，形成血管意味着我们向培育更厚的肌肉组织迈进了重要的一步。迄今为止，人们能培育的最厚的组织是0.4毫米，这是因为细胞必须位于离血管或其他营养源0.2毫米之内的距离，否则就无法得到足够的氧分。

当然了，研究者做这个研究并不是因为肌肉更好吃，培育的组织是为了用在修复手术中，比如帮助那些在车祸或肿瘤手术中肌肉组织受损的病人。研究 报告 8月11日发布在《组织工程学A》（Tissue Engineering Part A）上。 研究者表示，这种方法也可以用于培育人类肌肉细胞，相关研究已经开始。

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