你不知道的“齿液相依”

唾液，在古代被称为“金津玉液”，由人体三对大唾液腺（下颌下腺，腮腺和颌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的粘液混合而成，是消化液的一种。它是一种无色且稀薄的液体，就连PH值也温和地保持在6.6到7.1。一个正常的成年人每天的唾液分泌量约为1.0到1.5升，如果按平均寿命70岁来算，人一生约会分泌37800升唾液，差不多能够装满80个家庭浴缸！我们的身体每天消耗能量和水分来完成这么大的唾液分泌量，显然不只是为了让你解渴或者为了吐口水鄙视别人用的。那么，唾液到底有什么作用呢？

吃好喝好，唾液的功劳

唾液看起来跟水没什么差别，实际上成分非常复杂：唾液中约99%是水，其中含有的有机物主要为粘蛋白，还有球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶和溶菌酶等。无机物有钠、钾、钙、硫氰酸盐、氯、氨等。此外，唾液中还有一定量的气体，如氧、氮和二氧化碳。说到唾液对人体健康的作用可以从吃东西开始：

当你吃一个冷馒头或者曲奇饼时，干嚼有点难以下咽，这时我们就需要分泌大量唾液来帮忙，让食物和唾液在咀嚼的过程中充分混合，湿润食物团块，同时唾液中的消化酶可以起到一部分消化作用；当我们吃完一顿大餐后，唾液又会变成一种天然的优质“清洁剂”，在一定程度上对食物残渣具有机械冲洗作用，借助液体的流动清洁口腔，尤其是牙体表面和缝隙之间的食物残渣。

唾液还是重要的免疫屏障和“酸碱调和剂”。口腔环境温暖而湿润，能为微生物提供充足的营养成分，数百种口腔细菌常驻于此，而牙齿表面有助于微生物定植，继而促使大量固有微生物积聚形成生物膜。而口腔的免疫主要依赖于口腔粘膜和来自唾液的一层粘蛋白，唾液中的非特异性蛋白通过许多方式发挥作用，一些可直接作用于细菌、病毒及真菌，一些与唾液中的抗体结合共同抗击外来侵袭。同时，唾液作为持续分泌的中性低渗液体（pH6.6-7.1），能够作为一种稀释剂起到缓冲作用，阻碍细菌持续产生酸，调节口腔的pH值至正常范围，以避免口腔菌群的失衡。

唾液中，尤其是受到进食或者咀嚼产生的刺激性唾液中含有较多的钙，磷等矿物离子。这些矿物离子是牙齿的主要成分羟基磷灰石的元素。因而唾液能够帮助促进牙齿的再矿化，强化牙齿，减弱致病菌的侵害作用。在对咀嚼无糖口香糖促进唾液分泌增加牙齿再矿化的研究中，通过测量咀嚼与不咀嚼无糖口香糖受试者的人工龋发现，咀嚼无糖口香糖者人工龋的矿物质沉积、损伤的恢复均显著优于不咀嚼的受试者。可以说，唾液才是让你“牙口好，胃口也好”的保障。

从望梅止渴到嚼无糖口香糖

既然唾液好处多，多来一点自然是极好的！增加唾液分泌，第一个经典办法当然是曹操老师用过的“望梅止渴”法。这实际上是利用条件反射的原理增加分泌量。当然放到现在，更便捷的方法是直接走进便利店买一袋酸梅就好了。对于某些童鞋来说，更有效的方法也许是“望女神止渴”……

另外一个比较有效的方法是嚼无糖口香糖，咀嚼动作本身就是一种直接的刺激，能够促进唾液的大量分泌，而且这个时候分泌的唾液与静止时期的分泌量相比，含有更多的矿物离子。同时某些无糖口香糖中含有的糖醇，其带来的独特的清凉口感能够进一步增强促进唾液分泌的作用。

一项针对咀嚼无糖口香糖与唾液分泌的研究表明：受试者每天咀嚼无糖口香糖10次， 每次10分钟，持续两周，受试者唾液流量显著增加，并且受试者下列指标显著改善：

- 非刺激状态的唾液分泌率

- 刺激状态的唾液分泌率

- 牙菌斑pH值

- 对牙菌斑酸性物质的缓冲能力

看来咀嚼无糖口香糖相对于传统的“望某某止渴”来说，是一种更为有效的促进唾液分泌的大杀招。当你在需要口水的时候，绝对随“嚼”随到，薄荷口味还能帮助清新一下口气，算得上是相当不错的便捷口腔护理方法。而更为有利的是，无糖口香糖几乎在每个街角便利店都可以买到，价格便宜携带方便，真是居家旅行的必备之物。有空的时候，嚼两颗无糖口香糖体验一下“满口生津”的幸福感吧！