“塑化剂”再掀食品安全疑云

什么是起云剂

起云剂是一种正规的食品添加剂，大陆也称“乳化稳定剂”，它的作用是使饮料具有某种特定的味道、良好的口感，以及浓稠、均匀的外观。起云剂通常是将具有一定香味的油、乳化剂和增稠剂放在一起，进行均质化处理后得到的一种浓缩的粘稠乳液，它的主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。[ 详细 ]

什么是塑化剂

塑化剂（Plasticizers），或称增塑剂、可塑剂，是一种用于增加材料的柔软性等特性的工业原料。它可以使塑料制品更柔软、更有韧性和弹性、更耐用。我们日常生活接触的很多塑料制品中，从塑料包装或容器、化妆品、玩具，到塑料管道、电缆外皮等建筑材料，都常常添加塑化剂。[ 详细 ]

类雌激素作用

有一项调查发现，如果母亲生的是男婴，母体中DEHP的浓度数值和婴儿的阴茎粗细、肛殖距（这两项指标一般被用于评价男性化体征。）之间有负相关关系。就是说，孕期母体中DEHP及其代谢产物较高的人，她所生男婴的阴茎可能会细一点，肛门和生殖器之间的间距可能会短一些。但研究者认为，具体到某个人，这些数值并不具有重要意义，而且这种相关性，未必代表具有因果性。

这个结果主要是提示大家，孕妇摄入DEHP是有风险的，需要注意避免接触。另外，考虑到在儿童体内DEHP的代谢不如成人迅速，可以说DEHP对儿童具有一定威胁。[ 详细 ]

潜在致癌性

DEHP在致癌性方面尚无确凿的医学证据。通过饮用水给小鼠投加DEHP时，出现对小鼠染色体伤害的剂量是1000-2000毫克/千克，而且这种对染色体的伤害未必会最终发展成肿瘤。此外，成年人更容易将通过食物摄入的DEHP排出体外。DEHP在人体内的半衰期是12小时，完全从体内代谢排出大约需7天。[ 详细 ]

什么是食品添加剂

“食品添加剂”是指为改善食品的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。任何一种食品添加剂能够得到批准，都要经过重重安全性试验，可以长期食用。[ 详细 ]

什么是非法添加物

常见的非法添加物有两类：一是将严禁在食品中使用的化工原料加入食品，如三聚氰胺和DEHP；二是将食品级的添加剂用工业级的添加剂来代替，如工业酒精。

在我国，只有被列入《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂才是“食品添加剂”，没有列入名单的都属于非法添加物。用非法添加物代替食品添加剂是犯罪行为。[ 详细 ]

塑料有哪些类型？

塑料可以分为通用塑料、工程塑料和特种塑料。

通用塑料的特性是：产量大、用途广、成型性好、价格低廉。常见的有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）等。超市里的食物袋一般都是PE的；

工程塑料一般指能承受一定的外力作用，在高、低温下仍能保持其优良性能，可以作为工程结构件的塑料。聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）就是一种工程塑料，我们平常喝的矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶都是用它做的；

特种塑料一般指具有特殊功能（如耐热、自润滑等），应用于特殊要求的塑料，如医用塑料、导电塑料、耐高温塑料等。[ 详细 ]

哪些塑料能用于食品？

每个塑料容器都有自己的身份证（通常在底部），即一个三角形的符号，里边有数字1-7，代表不同的制作材料，其中1、4、5、6、7可以用于食品包装。

数字1-PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶。不可装高温液体，也不可循环使用；数字4-LDPE（低密度聚乙烯）：保鲜膜、塑料膜等。耐热性不强，用PE保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来；数字5-PP（聚丙烯）：微波炉餐盒。但盒盖往往不是，所以在放入微波炉前，最好先把盖子取下；数字6-PS（聚苯乙烯）：碗装泡面盒、快餐盒。耐热，但不能用微波炉加热，也不能装强酸（如橙汁）、强碱性物质；数字7-PC OTHER（聚碳酸酯及其他）：水壶、水杯、奶瓶。高温消毒（超过100℃）可能释放双酚A。[ 详细 ]