在所长的记忆中，金桔是广东人在春节花市中最喜欢的植物，是水果种类本就不丰富的冬季里一种不怎么好吃的水果。所以当有人热情地邀请所长品尝脆皮金桔时，又酸又辣又麻嘴的记忆逐渐清晰，每一个细胞仿佛都写着拒绝，当我皱着眉头、将信将疑、小心翼翼地咬下一口后，咦！！！怎么这么好吃！想象中的酸和辛辣并没有出现， 取而代之的是心旷神怡的清香和甘甜，然后就再也停不下来，一口气十几个脆皮金桔下肚，就属我吃得最多。

身材娇小，清香甘甜

从皮甜到芯里

饭后解腻，一口一个

好吃到停不下来的脆皮金桔

▐ 浓缩的小甜心

脆皮金桔是个表里如一的小甜心，一路从皮甜到芯里，果肉甘甜多汁，即使果皮还泛着青绿色，糖度也能随随便便就达到20以上，打破人们对金桔又酸又苦的刻板印象。

甜度21.6，目前小铺里甜度最高的水果

完全成熟的金桔更会惊艳你的味蕾，纯粹的甜和柑橘属独特的清香滋味共同赋予了脆皮金桔丰富的味道，吃完之后，口腔中残留着丝丝清甜的味道，回味无穷，忍不住就将魔爪伸向了下一个金桔。

清甜又小巧的脆皮金桔，还特别适合当配餐水果，冬季的正餐容易吃得油腻，来一颗小金桔正好解腻，爽口又清新。

▐ 表皮味道独特却绝不刺激

金桔表皮有一种叫油腺点的结构，就是橘皮上粗糙不平的凸起和深色的点，里面含有大量挥发性精油物质，主要由柠檬烯组成，所以金桔皮入口后会有辛辣和麻嘴的感觉，这也是很多人不喜欢吃金桔的原因。

普通金桔表皮布满了深色的油腺点  图：en.wikipedia.org  作者：Loadmaster

但脆皮金桔经过品种改良，油腺点稀少，果皮光滑，凑上去闻也没有强烈的刺鼻气息，只有独特的柑橘属清香，还增加了一丝甘甜，不会出现咬一口就呛到流泪的情况，极适合全果一起吃。

▐ “嘎吱嘎吱”爽脆的皮

脆皮金桔的表皮薄脆，一口咬下去就像咬到脆枣一样，会发出“嘎吱嘎吱”的清脆响声，但里面的果肉却柔软细腻，甜蜜多汁，最重要的是果肉里还没有讨厌的籽，可以放心地大口大口咀嚼。爽脆的表皮搭配柔软无渣的口感，吃过一个，就再也停不下来了。

（必须点击收听小姐姐吃脆皮金桔时清脆的声音）

▐ 优质产地出产的优质金桔

在广西，金桔并不是什么稀罕的水果，但品质往往参差不齐。广西的金桔产地里，以柳州融安和桂林阳朔为最。脆皮金桔就来自桂林阳朔，自然环境得天独厚，栽培的果农也经验丰富，产出的脆皮金桔果实饱满，颜色靓丽，清脆爽口，是金桔中的佳品。

不爱吃传统金桔的人也爱吃

吃过的都说好

好吃得停不下来

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