我想喝的是奶茶，不是粥，谢谢

原创卢其谙吃货研究所

有没有发现，手上那杯奶茶的配料越来越多，越来越像粥了？

古早味的珍珠、椰果和布丁早已不复往日荣光，芋圆、西米、红豆这些曾经的奶茶宠儿也很难再获得大量关注，奶茶店绞尽脑汁不断开发新品，今天是高端冰淇淋，明天是时令水果，最火的奶茶配料随时都在变。

在这种趋势下，奶茶中的配料越来越多，甚至挤占了奶茶的空间，奶茶从原本的饮料，开始逐渐往粥的方向靠近，喝完一杯配料满满的奶茶，可能比吃一顿正餐更管饱。

大受欢迎的血糯米奶茶 | 截图来自小红书

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奶茶“粥化”

/ 各种配料堆砌 /

以前的奶茶里，配料大部分只有珍珠一种，有珍珠、仙草和布丁的奶茶三兄弟，在当时就已经算是顶配了。而如今的奶茶杯里，加的东西越来越多，越来越离谱大胆。

黑糖波波、桂花冻、波波脆、芋圆、波霸、血糯米、晶球、豆花、珍波椰、仙草、红豆、燕麦、花生、西米、青稞、奥利奥、芝士、麻薯、椰肉、豆乳、芋泥、奶豆腐、小汤圆、咖啡冻、茶冻、Q弹脆珠珠、燃爆菌、马蹄爆爆珠、胶原弹力波波脆、益生菌、双倍果肉、手捣芋头、mini珍珠、奶冻、米麻薯、芝麻芋圆、燕麦、山核桃、碧根果……奶茶是个筐，啥都能往里装。

主打“半杯都是料”的奶茶 | 新浪微博@书亦烧仙草

尤其是血糯米、青稞、燕麦这类杂粮，更是坐实了“奶茶粥化”的趋势；那种加了很多很多芋泥来打底的奶茶，用粗吸管吸都觉得费劲；甚至有的品牌还打出了“半杯都是料”的slogan，用丰盛的配料量来吸引顾客；还有的品牌会免费赠送配料，除了产品本身含有的配料，还额外提供一两份配料供选，有买有赠，让用户觉得自己真的有赚到。

血糯米出现在奶茶里，更像粥了 | 新浪微博@沪上阿姨

在早期的奶茶市场，大多数商家甚至连店面都不用租，一个小摊就能开张。产品原料就是奶茶粉，用水冲泡再加点珍珠即可，3到5块就能get满满一大杯，相信不少80、90后在学生时代都喝过这种充满香精的奶茶。

小时候喝的奶茶很便宜，品质也欠佳 | flickr huuang

而现在的奶茶市场竞争越来越激烈，为了从大环境中突出重围，奶茶店开始在产品上下功夫，不断推新品、加配料。个性化定制，也是奶茶配料越堆越多的一个重要推手，要不要珍珠？要不要椰果？要几份？也都任凭喜好添加。点单栏也专门增设了一栏“加点小料”。这种情况下，每杯奶茶都被顾客喜欢的或是想尝试的配料填充，量多+种类多，仿佛已经成了奶茶的标配。

在互联网营销成为品牌宣传的主要手段后，给奶茶变粥的进程也进行了推波助澜，只要被打上网红标签，就不愁销量。而有噱头和颜值突出的产品显然更能出圈，于是配料中又开始加入了一整个的冰淇淋、一大块威化饼干、水果堆成的小山……配料甚至比某些精致的甜品还丰盛。