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一股牙膏味的薄荷巧克力,是甜品界自己的“折耳根”

一股牙膏味的薄荷巧克力,是甜品界自己的“折耳根”

小Z 吃货研究所


薄荷+巧克力,这种曾被诟病为“牙膏味”的搭配,最近却成了风头最大的新宠。


薄巧冰淇淋、薄巧拿铁、薄巧酸奶、薄巧面包、薄巧蛋糕、薄巧牛奶……好像谁家不出个薄巧口味,就会被这个夏天甩下一样。


薄巧冰淇淋 | 图片来自小红书@小井还是不睡觉


宛如黑人牙膏般的清凉感,搭配上巧克力的浓醇丝滑,薄荷+巧克力的组合并不是什么新发明,但今年夏天却炸出了许多“薄巧脑袋”。


“牙膏味”的风评怎么突然就逆转了呢?



01

 薄荷巧克力 

/ 为什么今年变得这么火 /


早在1939年,美国饼干品牌girl scouts就推出了薄荷巧克力小饼干,在巧克力饼干上加了薄荷巧克力涂层售卖,直到现在这款口味依然非常畅销。


几年之后,美国冰淇淋品牌芭斯罗缤(BR)也推出了薄巧口味的冰淇淋。上个世纪90年代,芭斯罗缤就把薄巧口味冰淇淋带到了韩国,但当时并没有激起太大反响。直到2021年,薄巧才频繁地出现在韩国互联网上并掀起讨论。


BR的薄荷巧克力冰淇淋 | 图片来自小红书@momo


就像MBTI中的i人和e人成为社交密码一样,“是否喜欢薄巧”也成为了当时韩国年轻人中最热门的话题,“喜薄巧”和“反薄巧”各站一边,引发了大量的讨论,由此薄巧在韩国爆火,后来甚至还延伸出了薄巧汉堡、薄巧拉面、薄巧披萨等越来越魔幻的薄巧搭配……


具有争议体质的食物,在挑起人们口味喜好对立的同时,其实也是一个“固粉”的过程,让喜欢它的人在捍卫它的过程中进一步巩固对它的钟爱。


薄荷巧克力甜品 | 图片来自小红书@汉堡包狂热者


吃薄荷带来的清凉,和吃辣椒带来的辣一样,都不是“味道”,而是一种感觉。这种“凉”并非真正给口腔进行了降温,而是薄荷中的薄荷醇激活了人体中特定的神经受体,让我们产生了凉飕飕的感觉。


如今夏天越来越热,大家都在想方设法更凉快一点,而薄荷能在炎热中带来额外的清凉之感,仿佛“在嘴里开了空调”,薄荷产品的走红也算是“时势造英雄”了。


薄巧捏捏杯 |图片来自小红书@MOREYOGURT@茉酸奶


而且,先抛开风味不谈,薄荷巧克力光看颜值就已具备一定的吸引力。


清清爽爽的薄荷绿色不仅养眼,而且还能在夏天起到“视觉降温”的效果。再加上“薄荷曼巴”本就是今年的热门穿搭色系,沿用到食物上也是自然。


薄荷风味饮品和甜品 | 图片来自小红书 @Mintery清醒点儿


薄荷巧克力在如今的爆火,其实最大的原因是,它已经超越了食物本身,成为一种身份认同和群体划分的社交符号。用食物来划分标签其实早就习以为常,比如至今一提就会引发争吵的——吃不吃香菜?吃不吃折耳根?豆花吃咸的还是吃甜的?粽子吃肉的还是素的?……


薄巧的出现,不过是复刻了豆花的“咸甜之争”:喜欢薄巧的人难以理解有人不爱如此“仙品”,而讨厌薄巧的人也难以理解怎么会有人喜欢吃“牙膏味”的东西。争议带来了流量,而有流量就会吸引大家带着好奇心去尝试。


薄巧冰淇淋 | 阿肚 拍摄



02

 薄巧产品们 

/ 冰淇淋、牛奶、甜品 /


最适合做薄荷巧克力口味、也最多跟风的是冰淇淋品牌们,DQ、索菲亚冰糕、梦龙……纷纷都出了薄巧味。


DQ的薄荷巧克力曲奇暴风雪 | 图片来自小红书@丁顽皮


绿箭和德芙联名也推出了一款薄荷巧克力冰淇淋,在便利店就可以买到,小小一根,价格偏贵。巧克力脆皮包裹着薄荷绿的内芯,吃起来非常“绿箭”,嘴里凉风习习,但就是对我来说有点偏甜。


德芙和绿箭联名的薄巧冰淇淋 | 阿肚 拍摄

满记甜品还专门搞了个“薄荷黑巧凉凉季”系列,一口气推出了薄巧奶昔、薄巧凉皮、薄巧布朗尼雪冰、薄巧酸奶脆饼4款产品,能看出来他们很看好薄巧口味,并且花费了很多心思。

满记甜品的薄巧产品  | 图片来自小红书@Bessie

饮品店们自然也不会落下。一点点曾经出过奥利奥薄荷遇冰沙(严格来说这不是薄巧,是薄奥);都可手作也出了薄荷巧克力冰沙,但普通的coco店是没有的;7分甜茉酸奶都出了薄巧捏捏杯……

薄巧捏捏杯 | 图片来自小红书@MOREYOGURT@茉酸奶

很会整活的天津乳业品牌海河,自然也不会放过薄荷巧克力这个口味,推出了薄荷巧克力牛奶,说是“一口清凉一口丝滑”,倒是怪吸引人的。

海河的薄巧牛奶 作者 拍摄

盒马也很早就出过薄荷巧克力奶,略有点呛和苦的薄荷味,和淡淡的巧克力味组合在一起,在它家同系列的调制乳里面显得平平无奇并不出彩

盒马薄巧奶 | 阿肚 拍摄

还有各种甜品店,也都在铆足了劲全力出薄荷巧克力味。薄荷巧克力的风终于还是在这个夏天吹到了半死不活的餐饮界……

薄荷巧克力挞 | 图片来自小红书@塔挞


03
 薄巧卖得好吗 
/ 其实未必有网上那么火 /

在铺天盖地的薄巧安利帖中间,自然也有不少的薄巧避雷帖。

首先,并不是所有人都喜欢薄荷味,觉得薄巧吃起来“就是牙膏味”、“像在吃清凉油”,根本欣赏不来。

其次,不同品牌的薄巧产品们也参差不齐,我在小卖店随便买的一根薄巧雪糕,薄荷味和巧克力味都不多,而且两种味道各管各的,并没有期待中的神奇滋味。

随手买的薄巧雪糕 | 作者 拍摄

再再就是,蓝绿色食物会降低人类食欲。实验表明,灵长类动物对呈现红色的食物偏好度更高,与之形成鲜明对照的蓝色食物则会起到抑制食欲的效果。薄巧的颜色虽然看着清凉,但也会让人看着没有什么想吃的欲望。

蓝色的米饭是不是没那么诱人了 | amrufm / Wikimedia Commons


薄巧在网上是如此红火,但我问了一圈身边的朋友和同事,大多数都没吃过,甚至都没听过。打开外卖平台搜索,出现的也多是便利店的雪糕和烘焙店的面包。对于薄巧在网络上的火爆,现实生活中大家好像并不太买账。

到底是痛苦吃牙膏还是绝美滋味享受其中?

关于薄巧的评价都带着很浓的主观色彩,不过可以肯定的是,对于大部分人来说,薄荷巧克力依然是一个偏小众的喜好。





你觉得薄荷巧克力是牙膏味吗?



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The End

发布于2024-08-07, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳

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